賽風的萃取時間 - 咖啡討論

By Liam
at 2015-03-16T17:53

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想請問賽風的萃取時間是不管人數都煮一分鐘嗎？
還是依據不同杯數增加秒數？
之前有老闆說他多煮一杯多40秒，但是這樣不會有萃取過度的問題嗎？

小魯是200cc兌20克的粉，煮一分鐘。偏酸的咖啡豆就會多煮10秒，因為個人喜愛苦味

謝謝各位～～～

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Annie
at 2015-03-18T16:59

偏酸的豆多煮不會更酸嗎?

By Candice
at 2015-03-19T04:52

樓上理論上果酸很容易出來所以一開始就大多都出來了

By Damian
at 2015-03-24T03:25

後面比較難出來的大概是脂偏苦味以及其他的各種味道

By Rae
at 2015-03-26T19:56

流派眾多，看時間的聞香的泡沫的看顆粒的用力攪的不攪

By Quanna
at 2015-03-29T06:22

的，各派想法不同沒個準的，多試試

By Ethan
at 2015-04-01T16:58

你可以問他為什麼多煮一杯要多40秒，是不是因為粉沒有

By Puput
at 2015-04-01T23:21

用double，所以要增加萃取率，有些做法你多問一下老闆會
很矮唷

By Xanthe
at 2015-04-05T16:57

小弟魯蛇沒有賽風..... 手沖又不精偏愛義式

消失的一爆

By Enid
at 2015-03-16T16:06

幾日前有閒，用手網搖了幾鍋豆，當成臘月的小禮物分送給朋友最後一鍋，我拿出挑到眼花的日曬西達摩..........公豆！想要試試到底有什麼不同，所以我都會特別挑出公豆保存恐怖的事就發生了！！其實之前已經烘過一次，除了一爆時間稍微延長1 min之外，沒有其他異狀這次我依著一樣的步驟 ...

有關TENSO的一些問題

By Hamiltion
at 2015-03-16T15:20

最近想要去日本亞馬遜去買台KNC回來相較而言比起台灣而言便宜了許多不過在TENSO註冊時，遇到一些問題我在註冊TENSO時有幾個欄位有些問題在Address1 (英文)，它是有註明輸入中文地址即可昕以我輸入我家的中文住址而在Address2 (英文)我是輸入英文地址不過按下and#34;下一步a ...

誠徵二手愛樂壓

By Annie
at 2015-03-16T09:28

品項不拘，希望可以500左右徵到，謝謝 -- Sent from my Android - ...

三洋濾杯是否悶蒸比較不會膨？

By Suhail Hany
at 2015-03-15T23:21

感謝板上大大幫忙代購三洋濾杯小弟入手十天巴西喜拉朵(中深焙)搭配knc刻度3.5 第一次悶蒸還是澎得不夠漂亮後面不斷水沖到底能稍微沖出個小水窪... http://ppt.cc/BOhM 但是同樣的豆子我看朋友的V60都膨的好高喔有沒有大大知道怎麼讓他膨起來... -- posted fr ...

請問廉價美式咖啡機可以用生水下去煮嗎

By Thomas
at 2015-03-15T22:02

我是用sampo那種美式咖啡機磨豆子後，只要把水加進去就可以煮咖啡但我不知道是否非得用開水煮? 用自來水去煮，生水會同時煮沸嗎? - ...

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