賽風煮黃金曼特寧沒味道... - 咖啡討論

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By Callum
at 2009-04-20T11:56

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是降的~

煮了兩次 都覺得沒什麼味道

因為還沒買瓦斯爐 所以酒精燈火都比較大

也因為煮第一次的時候沒什麼味道 所以我也讓酒精燈火大

爬文怎麼爬都是 火大=味道苦

但我就是一直都沒苦味 我想要苦味啊= =


我是看版友分享的台大農x系的教學影片 說煮個三四十秒左右

但因為裡頭沒說煮哪種豆 所以會不會是我誤解了 我應該要煮再久一點嗎?

之前都有煮到一分鐘到九十秒的經驗 是別家的曼特寧豆 都挺苦的

然後我換了一家的黃金曼特寧後才改用影片的方式

我應該改回來嗎?


就火大+煮60~90秒~味道應該就會很苦了吧@@??

然後~是越苦的咖啡越不酸? 越酸的咖啡越不苦??

買咖啡豆的時候老闆說的 但我怎麼印象中有又酸又苦的= =??

我偏重口味 滿喜歡又酸又苦的 降~


以上~新手發問 漏爬什麼文請指教 多謝~~

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All Comments

Agnes avatar
By Agnes
at 2009-04-24T22:44
烘焙就決定一半以上的口味了 看看是否烘焙得不夠深
Jacob avatar
By Jacob
at 2009-04-28T11:54
你可以試試看用力攪拌 萃取過度會導致口感苦
Doris avatar
By Doris
at 2009-04-30T14:07
可以煮上六婚中....就可以護一生了~~~
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By Emma
at 2009-05-04T09:32
那要不要改喝心痛的感覺? :P
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By Megan
at 2009-05-04T20:19
要不要試試看二次上升的煮法呢！搞不好有意想不到的效果

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Tom avatar
By Tom
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By Erin
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By Damian
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By Susan
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※ 引述《carriekid (kid)》之銘言： : 親愛的各位朋友們!!! : 甜在心好康大放送囉!!我們將於5/2(六)晚間舉行新品共享會哦!!您將一次即可享受到 : 五支名豆,親愛的你你你,千萬別錯過了 : 時間:5/2(六)晚間6:30-9:30 : 地點:甜在心咖啡館 : 發表新品: 1.巴拿馬H ...

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