台灣華山咖啡 - 咖啡討論

喝咖啡可與朋友一起品嚐，也會意外獲得朋友咖啡豆，而且是咖啡帶殼豆...

前兩天朋友拿了2kg帶殼豆給我...說是朋友的朋友家種的...聽我自己烘豆...

就帶來給我嘗鮮...感恩...他說這帶殼豆約$500/kg(販售價)...筆記

帶殼豆我怎麼處理...還好之前有聽過用洗衣板+麵桿可以破殼...不過好累喔...

這層殼雖脆脆的...但要從右邊把它將中間與左邊分開,還蠻累的...幾乎花了2~3小時才

處理500g生豆...而帶殼豆約620g...

也就是去除重約0.8....這麼一來生豆價值$620/kg...筆記

那烘焙結果呢!?

1.二爆不明顯...有點拖

2.失重率16.4%,250g生豆->209g熟豆,還算正常(二爆初)

3.一般烘焙後密度約0.4 g/cm^3,這個比較特殊約密度僅0.3 g/cm^3

4.這是比較奇怪的生豆比肯亞AA(18目)小很多,約僅17日以下....可是烘焙後豆子膨脹
很大,幾乎與肯亞豆一樣大顆...難到有此一說,華山咖啡沖泡時咖啡粉量要比一般多
一點,如果用量匙量確實如此

至於沖泡後品嚐.......

算了!!還是聊聊Kenya AA 或Tarrazu....混起來感覺

就這樣以上參考參考

另我把帶殼豆拿去泡水,兩星期了剖開來看已經冒出芽...怎麼!!要種豆嗎!?嘿嘿..誰知

補個圖 http://0rz.tw/GPMqK

--