賽風新手發問 關於咖啡酸味 - 咖啡討論

哈瞜 板上大大們
本人賽風新手,最近煮出來的咖啡,都富含酸味,而且最大問題是不同的豆子,煮出來,味
道幾乎一樣,煮不出各種咖啡的烘培香味(喝不出香氣),因為曾經有煮過喝起來有烘培香
味的咖啡(在同一種咖啡豆的條件下),一直很喜歡那味道,無奈大多數,都煮出酸味咖啡
居多,因此特別請版友提點一下,我煮的方法是用後放粉,當水滾後插入上壺,大概等個十秒
,待水中氣泡較平緩的時候下粉,攪拌完後等三十秒再小攪拌一下,之後再等二十秒,攪拌
關火,用毛巾幫助咖啡留到下壺另外我的水粉比是 用三杯份的下壺裝水到兩杯標示高度,
然後用一匙半的粉烹煮的經驗是,煮的好,香味會出來(喝起來有種烘培的香味),不會酸,
還帶點甘苦,這是我很喜愛的味道,但我多數煮出來的是
,聞起來有香氣,但喝起來就酸味多,而且煮不出不同豆子的差異
還請版友們提點一下,若還有任何資訊不夠詳細,可跟我說,我再補上

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