賽風 - 咖啡討論

※ 引述《poordennis (人不打b枉少女)》之銘言：
: 我是煮咖啡的新手...向來都用賽風煮中烘培的曼巴.
: 喝得時候不加糖也不加奶精的黑咖啡是我最愛的喝法..
: 但最近想喝卡布奇諾...我不想再花錢買義式咖啡機..
: 請問各位前輩..我該怎麼挑豆子呢?
: 讓賽風煮出來的味道類似又濃又純的Espresso ...
: 此外,煮法有沒有需要改變的地方?
哈 我最近才去喝過一家用塞風煮的類似義式咖啡的一家店

相信這一家版上的同好應該也聽過

就是頂頂有名的老樹咖啡(地址到精華區看吧)

這家的咖啡 是用煮很濃很濃的咖啡加上牛奶(聽說是奶精粉)所做成的

煮法也很特別

首先 用比較深烘的豆子 磨到最細的刻度

用先放粉的煮法 煮六分鐘(你沒看錯 是六分鐘)

火力開到最大 讓咖啡粉在上面滾

這樣就可以煮出來類似又濃又純的咖啡

在加上奶粉或是奶精粉 這樣就是一杯類似義式咖啡的咖啡

之所以說是類似義式咖啡是因為義式咖啡的定義是用Espresso當底的咖啡

一點點的心得 和大家分享!!!

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