買了歐舍咖啡 - 咖啡討論

※ 引述《generally (天上的星辰)》之銘言：
: 最近買了歐舍的咖啡
: 店家還打電話來確認，且問清楚是用什麼方式泡咖啡
: 還有能不能接受酸的口感
: 我個人不喜歡酸的,所以選擇中等口味(M+)
: 寄出很快，匯錢隔天就收到貨了
: 為了湊免運，我訂了三包半磅的豆子
: 1.CoE75尼加拉瓜 ACE小農競標 聖荷西莊園爪哇長顆種
: 2.AT01冠軍推薦2009 WSC世界虹吸大賽冠軍創意咖啡:秋之禮讚
: 3.F56 歐舍節慶特區 2013悅中秋 歐舍佳節巨獻
: 各半磅價格都是450元,還附送了兩包的濾掛式咖啡
: 發現這一家半磅的咖啡豆份量真多,感覺比上次我在Y購買的半磅還多
: 唯一可惜就是袋子不是設計成密封袋的設計
: 目前是先泡第一種來喝,蠻不錯的，咖啡味很濃，咖啡粉不用加太多(大概7g一匙不到)
: 就已經很濃
: 三包好像買太多@@,剩下未開封的兩包看說明書是寫需要冰冷凍庫
: 放冷藏不知道可不可以?因冷凍庫冰不下

我個人習慣喝不完的或是預期會放超過一個月的豆子，
會用夾鏈袋包住整個包裝再放入冷凍庫，
要使用前先拿出來完全退冰後再打開，避免水氣跑進去。
口感方面可以大略維持冷凍前的狀態，
可是我覺得似乎衰退的比新鮮的豆子快。

至於使用中的豆子我目前習慣用密封玻璃罐裝，
學咖啡葉跟道南館的，似乎比用排氣閥包裝的豆子較能保留風味，
而且都固定冰在酒櫃，約18度，讓豆子熟成的速度模擬冬天，
菲瑪咖啡也都是冰在酒櫃裡

不管冰在冷凍或冷藏，最好都包好，避免吸附其他食物氣味

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