豆子的保存 - 咖啡討論

各位好
大概三週前我買了半磅的曼特寧
我的保存方式是將豆子放到密封罐中
再放到乾燥箱中保存
記得豆子剛開封的那天
咖啡的香氣非常明顯
直至兩天前都還是如此
不過...
怪事發生了...
今天打開密封罐
發現咖啡的香氣以不如從前...
要非常的近才聞的到一點點味道
而且感覺有點類似煙味的味道...
雖然覺得奇怪
我還是把咖啡拿去煮了...
（總覺得丟掉很浪費...= =）
聞起來味道跟之前還蠻像的
不過喝起來出現了明顯的不同
先前大概是苦味居多
現在則是苦味變的很淡
取而代之的是有點重的酸味...

看精華區或者是網路文章
我覺得我保存豆子的方式應該...
沒什麼問題才是...

不曉得出現這樣的狀況...
是豆子壞掉了嗎...
我必須改變保存的方法嗎？

感謝各位


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