溼卡布與乾卡布 - 咖啡討論

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最近我有同學很愛喝卡布,
我就想到了這個問題,
溼卡布和乾卡布的作法,
到底該如何去拿捏比較好呢?
常常搞不清楚這兩者的界限,
又小弟最喜愛製作的拿鐵習慣,
又卻是是界於這兩者的中間,
既然在這麼模糊的地帶,
而各位大大們喝的卡布,
又是用什麼感覺去鑑賞呢?

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All Comments

Elizabeth avatarElizabeth2011-05-17
奶泡較硬較乾挖起來整陀的是乾卡布,反之就是濕卡布
Edwina avatarEdwina2011-05-21
我喜歡的卡布:1容量不可超過180CC。2上桌時成亮面,表面
Lily avatarLily2011-05-22
不容許有顆粒狀的氣泡。3奶泡彈性要好,第一口下去要成漂
Sarah avatarSarah2011-05-25
亮的弧形凹陷,而不是一個洞。4融合度要高,喝到第三口都
Necoo avatarNecoo2011-05-29
還有厚實的口感。5溫度不得過高,奶泡必須低於60度。
Isla avatarIsla2011-06-01
6周圍要保留半公分以上的crema,以維持味道的扎實。
Susan avatarSusan2011-06-05
樓上好專業,我最常製作的拿鐵也不愛高溫,成品在57度最佳
Tracy avatarTracy2011-06-05
都講的很好,不過"6"這一點就很有疑問了。