如何"喝出"一杯好咖啡?? - 咖啡討論

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By Hedwig
at 2011-05-13T22:36

Table of Contents

目前有很多SCAA cupping的課程,味覺可以被訓練,搜尋看看


※ 引述《hsiehbc (BC)》之銘言：
: 喝咖啡 不外乎就是追求用一種快樂的心情 品嘗一杯好咖啡
: 我喝咖啡的歲月是從國中開始
: 從國中的三合一，高中的罐裝咖啡
: 到上大學自己學會用Espresso機自己煮一杯香醇的拿鐵
: 而進入單品咖啡的世界大約半年
: 用過手沖跟塞風~
: 看過很多關於單品咖啡的敘述
: 什麼乾豆子聞起來有堅果香 巧克力香
: 喝起來有淡淡的柑橘味 青蘋果味
: 但是我自己煮到現在，似乎還是沒有辦法體認出那種味道豐富的感覺
: (到目前試過三款豆子)
: 每次喝的感覺好像都是一種入口微苦 餘韻回甘的感覺
: 不知道是我沖煮的方法不正確 還是味覺不夠靈敏
: 希望版上有經驗的各位分享一下到底那神奇的味覺是如何養成的~
: 謝謝大家 ^^

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Tags: 咖啡

All Comments

Dinah avatar
By Dinah
at 2011-05-14T07:32
就一行??
Hedy avatar
By Hedy
at 2011-05-15T01:57
就新手？？Y
Mia avatar
By Mia
at 2011-05-20T01:49
我推文都三行了...
Valerie avatar
By Valerie
at 2011-05-20T02:58
我有推五行喔.......
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By Aaliyah
at 2011-05-20T21:38
只回一行喔
Oliver avatar
By Oliver
at 2011-05-21T17:44
這一行是精 華啊~
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By Andrew
at 2011-05-24T09:19
....第七行....~^.<~ 喵!!

乾淨均衡的 Korate G1/Sidamo/Ethiopia

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By Linda
at 2011-05-12T23:31
最近烘的這支Sidamo 心得如後 : Korate Corp. G1, Wet process/ Sidamo / Ethiopia Organic Certified No. 100-1049-00001 乾乾淨淨十分漂亮的一隻豆子, 含水率高且平均, 豆貌呈現青綠色 體積相仿 這款 Sidam ...

傳說中的比利時咖啡壺

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By Puput
at 2011-05-12T11:14
以下分享的內容是我上課時自己用手機拍下來的照片再加上筆記， 其實整理得有點粗糙，而且可能有很多細節上還可以有更細緻的處理方式。 不過想說既然都整理了，就貼出來與大家交流分享，如果有人覺得內容還有不周的地方， 也都歡迎指教囉！ 有圖有文有真相版： http://yayaya0805.pixnet.ne ...

有關公平貿易咖啡(販售在校園情形)?

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By Leila
at 2011-05-12T00:27
我想請問一下 有關公平貿易咖啡進入校園狀況 我有爬文過一些 本身現在住在高雄 有去過公平貿易特許商那邊詢問過一些資訊 EX:上週六去 台南 文學館(那邊有在販售公平貿易咖啡豆、販售現煮咖啡) 上週日去 高雄 大芳超市(那邊只有販售公平貿易咖啡豆) 我想請問說現在進駐校園並販售公平貿易咖啡 ...

尋找商用咖啡豆

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2011-05-11T19:40
因為合作的豆商 只有在第一次試豆時讓我為之驚艷 後來品質非常不一 讓我相當困擾 可是我現在店剛開 又走不開 沒有時間去盲目找豆 為了讓客人可以喝到咖啡 而不是and#34;類and#34;咖啡 請達人們給點建議!! 謝謝!! - ...

冰咖啡豆

Cara avatar
By Cara
at 2011-05-11T13:20
早上用手沖 沖了大概兩倍濃度的曼特寧 來試試看弄冰咖啡 結果雖然加了糖還是很難喝 請問一下沖冰咖啡是不是不能用曼特寧啊 - ...