傳說中的比利時咖啡壺 - 咖啡討論
By Puput
at 2011-05-12T11:14
at 2011-05-12T11:14
Table of Contents
以下分享的內容是我上課時自己用手機拍下來的照片再加上筆記,
其實整理得有點粗糙,而且可能有很多細節上還可以有更細緻的處理方式。
不過想說既然都整理了,就貼出來與大家交流分享,如果有人覺得內容還有不周的地方,
也都歡迎指教囉!
有圖有文有真相版:
http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/29820184
純文字:
藉由上咖啡課的機會,總算見識到傳說中的比利時咖啡壺啦!簡單來分享一下,這一款咖
啡壺大概是怎麼運作的吧!
這就是比利時咖啡壺的外觀,看起來金光閃閃呢!
要利用這一套工具來煮咖啡的話,首先就是要先把金色的壺中裝水(約400cc),並且打開
酒精燈,以及在透明的壺中裝入咖啡粉囉!至於咖啡粉的量,就要依所需的咖啡液而定,
如果是兩人份合計300cc的話,放個25公克差不多。
萃取的速度其實很快,當水達到一定的溫度之後,就會開始在裝咖啡粉的壺中看到蒸氣,
接著就會看到咖啡粉液慢慢上升,然後,水流快速通過,就在一剎那之間,咖啡液就被吸
回去金色的壺中啦!吸的速度真的很快,一個沒注意可能就錯過了呢!此外,在水流入萃
取咖啡液的過程中,金色的壺會自己上升,然後下方的酒精燈蓋子也就會自己關上,火也
就自動熄滅囉!
完成萃取咖啡液之後,咖啡粉也就沒用了。
可以從金色的壺中取出咖啡液享用囉!
小結
其實用比利時咖啡壺來萃取咖啡液真的很簡單,基本上就是把東西都準備好,火打開,接
下來就是全自動化了。用這款方式來萃取咖啡液,最大的優點就是具備很高的藝術美感囉
!但是真正用這個工具來萃取咖啡液的商家不多,原因就在於,咖啡液真正被浸泡在水中
的時間過短,一眨眼間就萃取完了,所以其實喝起來的口感會明顯的偏淡。也因此,如果
真的要用這個工具,有些人甚至會重複萃取兩次,已達到較為濃郁的口感喔!據說,有的
商家就是靠著這個工具當作噱頭,而且在客人面前操作完成萃取咖啡液,這樣做出來的咖
啡一杯就可以賣到兩百元呢!
--
My Blog:cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog
分享自己的咖啡體驗、美食感受,夾雜生活日記、電影觀後感、讀書心得,
希望藉此部落格能夠與有緣人互相交流!
--
其實整理得有點粗糙,而且可能有很多細節上還可以有更細緻的處理方式。
不過想說既然都整理了,就貼出來與大家交流分享,如果有人覺得內容還有不周的地方,
也都歡迎指教囉!
有圖有文有真相版:
http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/29820184
純文字:
藉由上咖啡課的機會,總算見識到傳說中的比利時咖啡壺啦!簡單來分享一下,這一款咖
啡壺大概是怎麼運作的吧!
這就是比利時咖啡壺的外觀,看起來金光閃閃呢!
要利用這一套工具來煮咖啡的話,首先就是要先把金色的壺中裝水(約400cc),並且打開
酒精燈,以及在透明的壺中裝入咖啡粉囉!至於咖啡粉的量,就要依所需的咖啡液而定,
如果是兩人份合計300cc的話,放個25公克差不多。
萃取的速度其實很快,當水達到一定的溫度之後,就會開始在裝咖啡粉的壺中看到蒸氣,
接著就會看到咖啡粉液慢慢上升,然後,水流快速通過,就在一剎那之間,咖啡液就被吸
回去金色的壺中啦!吸的速度真的很快,一個沒注意可能就錯過了呢!此外,在水流入萃
取咖啡液的過程中,金色的壺會自己上升,然後下方的酒精燈蓋子也就會自己關上,火也
就自動熄滅囉!
完成萃取咖啡液之後,咖啡粉也就沒用了。
可以從金色的壺中取出咖啡液享用囉!
小結
其實用比利時咖啡壺來萃取咖啡液真的很簡單,基本上就是把東西都準備好,火打開,接
下來就是全自動化了。用這款方式來萃取咖啡液,最大的優點就是具備很高的藝術美感囉
!但是真正用這個工具來萃取咖啡液的商家不多,原因就在於,咖啡液真正被浸泡在水中
的時間過短,一眨眼間就萃取完了,所以其實喝起來的口感會明顯的偏淡。也因此,如果
真的要用這個工具,有些人甚至會重複萃取兩次,已達到較為濃郁的口感喔!據說,有的
商家就是靠著這個工具當作噱頭,而且在客人面前操作完成萃取咖啡液,這樣做出來的咖
啡一杯就可以賣到兩百元呢!
--
My Blog:cafe ya─http://yayaya0805.pixnet.net/blog
分享自己的咖啡體驗、美食感受,夾雜生活日記、電影觀後感、讀書心得,
希望藉此部落格能夠與有緣人互相交流!
--
Tags:
咖啡
All Comments
Related Posts
尋找商用咖啡豆
By Caitlin
at 2011-05-11T19:40
at 2011-05-11T19:40
冰咖啡豆
By Cara
at 2011-05-11T13:20
at 2011-05-11T13:20
台南新手疑問
By Susan
at 2011-05-11T01:30
at 2011-05-11T01:30
多款磨豆機該如何選擇?
By Skylar DavisLinda
at 2011-05-10T16:13
at 2011-05-10T16:13
一天只煮26杯虹吸式咖啡的~Coffee S …
By Adele
at 2011-05-10T12:30
at 2011-05-10T12:30