請教煮Syphon的問題 - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2010-02-19T23:35

Table of Contents

各位大大，小弟我有疑問，我想請問大家在煮不同烘焙度的咖啡時
，手法有不一樣嗎？我自己在煮的時候，發現把煮淺焙的時間長短
和攪拌次數、方法拿來主中深焙的咖啡時，依自己和家人的口味發
現，相同手法淺焙的味道是我喜歡的，可是深焙的似乎萃取的不夠
，所以想請問大家的看法。

--
Tags: 咖啡

All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2010-02-20T20:00
別被"次數"和"時間"給局限住..試著用鼻子聞..
Jessica avatar
By Jessica
at 2010-02-21T05:39
老實說,我一換豆子就要老闆沖給我看.如果他沖也不好喝,你
Quanna avatar
By Quanna
at 2010-02-24T21:35
幹麻買?(有啦,你比他會沖你就值得買)
而他沖也好喝的話,參數當然就拿到了.自己用原則去試當然也
Yuri avatar
By Yuri
at 2010-02-26T10:28
可以,但不可避免的要三發試射..打不到靶~
Olga avatar
By Olga
at 2010-03-01T04:19
次數和時間,還可以用聞用看;但研磨刻度呢?磨下去就改不了~
Tom avatar
By Tom
at 2010-03-04T07:58
我曾經同一種豆子從最粗磨到最細慢慢細,妙不可言啊 XD
Margaret avatar
By Margaret
at 2010-03-07T23:35
我也沒被限制住，只是不知道怎麼表達出來，所以用次數
跟時間量化他
Robert avatar
By Robert
at 2010-03-10T18:39
深焙其實炭味種,如果不是好的豆子,拿根木頭焙成炭也一樣..
Emily avatar
By Emily
at 2010-03-11T00:19
而好豆子在深焙還有特色的話,可以試試有沒有巧克力味~
Robert avatar
By Robert
at 2010-03-13T12:36
淺培淺煮，深培深煮，就好像青茶和紅茶的差別。
Andrew avatar
By Andrew
at 2010-03-16T11:02
http://0rz.tw/pEXfl 這教學有人看過嗎?

請教煮Syphon的問題

Megan avatar
By Megan
at 2010-02-19T22:34
※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : 眼睛看仔細點,每粒咖啡粉都在溶出物質 (其他部分敬刪) 看到有關於攪拌與否、如何攪拌的爭議， 小弟不揣鄙陋，也來抒發一下自己的心得與想法，提供大家參考與給我指教。 我最早自己操作的是syphon，一直到這兩年才開始摸索手沖。 在syphon方面 ...

請教煮Syphon的問題

Susan avatar
By Susan
at 2010-02-19T21:12
※ 引述《zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)》之銘言： : 大師說煮syphon轉圈圈是大忌 : 攪拌的目的是讓咖啡粉浸水而不是讓咖啡粉在熱水裡狂奔 : 所以比較好的做法是把浮起來的咖啡粉壓進水裡就好了 何謂大師？大師煮出來的就比較好喝嗎 ? 轉圈圈是大忌的理由何在 ? 咖啡是很平民的飲食 ...

my pressi

John avatar
By John
at 2010-02-19T20:21
剛剛再中視六點新聞看到 義式的新玩具~MY PRESSI 感覺超COOL的 台灣有賣嗎? 應該不便宜吧 網址如下 http://www.sibetech.com/tag/twist/ - ...

請教煮Syphon的問題

Anthony avatar
By Anthony
at 2010-02-19T17:32
H大煮Syphon有很多心得不敢造次~ 趁他上傳影片時突然想到去年88風災前上傳一段Syphon影片後~就忘了~ 我也來秀秀所謂後倒粉一分鐘三次攪拌法 http://www.youtube.com/watch?v=xYCbE4RSnwY ※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : 上傳中 : 很慢 ...

請教煮Syphon的問題

Catherine avatar
By Catherine
at 2010-02-19T15:56
上傳中 很慢 因為我的影片長達 18 分鐘 人因需求而學習 現正在下載 AVI 剪接軟體 ~^_^~ - ...