請教煮Syphon的問題 - 咖啡討論

Daniel · 2010-02-19

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各位大大，小弟我有疑問，我想請問大家在煮不同烘焙度的咖啡時
，手法有不一樣嗎？我自己在煮的時候，發現把煮淺焙的時間長短
和攪拌次數、方法拿來主中深焙的咖啡時，依自己和家人的口味發
現，相同手法淺焙的味道是我喜歡的，可是深焙的似乎萃取的不夠
，所以想請問大家的看法。

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All Comments

Frederic2010-02-20

別被"次數"和"時間"給局限住..試著用鼻子聞..

Jessica2010-02-21

老實說,我一換豆子就要老闆沖給我看.如果他沖也不好喝,你

Quanna2010-02-24

幹麻買?(有啦,你比他會沖你就值得買)
而他沖也好喝的話,參數當然就拿到了.自己用原則去試當然也

Yuri2010-02-26

可以,但不可避免的要三發試射..打不到靶~

Olga2010-03-01

次數和時間,還可以用聞用看;但研磨刻度呢?磨下去就改不了~

Tom2010-03-04

我曾經同一種豆子從最粗磨到最細慢慢細,妙不可言啊 XD

Margaret2010-03-07

我也沒被限制住，只是不知道怎麼表達出來，所以用次數
跟時間量化他

Robert2010-03-10

深焙其實炭味種,如果不是好的豆子,拿根木頭焙成炭也一樣..

Emily2010-03-11

而好豆子在深焙還有特色的話,可以試試有沒有巧克力味~

Robert2010-03-13

淺培淺煮，深培深煮，就好像青茶和紅茶的差別。

Andrew2010-03-16

http://0rz.tw/pEXfl 這教學有人看過嗎?