請教煮Syphon的問題 - 咖啡討論

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By Susan
at 2010-02-19T21:12

Table of Contents

※ 引述《zxcmnb (我的證照來自ㄊ大電腦)》之銘言：
: 大師說煮syphon轉圈圈是大忌
: 攪拌的目的是讓咖啡粉浸水而不是讓咖啡粉在熱水裡狂奔
: 所以比較好的做法是把浮起來的咖啡粉壓進水裡就好了


何謂大師？大師煮出來的就比較好喝嗎 ?
轉圈圈是大忌的理由何在 ?
咖啡是很平民的飲食，不要神話它了
有本事就講個道理說服大家
看是不是真的煮出來真有比較好喝

8065篇H大有講到重點
自己煮虹吸10幾年了，確實有遇過有咖啡店使用你上述的煮法
但我只能說在下難以接受

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Tags: 咖啡

All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2010-02-22T12:59
雖是網路~說話仍須負責~別再說大師說、師傅說、聽說
Kumar avatar
By Kumar
at 2010-02-23T09:17
我也是對大師這字眼頗反感的...若真是大師請直接說是誰~
Gary avatar
By Gary
at 2010-02-27T10:28
自已也可以實驗狂轉圈圈 和一般煮法的差別!
Damian avatar
By Damian
at 2010-03-04T06:41
兩個方法都可以,但要抓到訣竅;我也說了,貴三倍的豆子只壓
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By Emily
at 2010-03-04T17:41
粉我可以沖得很好喝.但如果全部的變數都放開,那搞不好全都
會失敗.
Mason avatar
By Mason
at 2010-03-08T12:43
很抱歉你這樣認為^^
一篇單純的分享文也可以被說是戰意很深XD
Oliver avatar
By Oliver
at 2010-03-08T13:50
抱歉語氣不好,不過可以的話請解釋被認為是大忌的理由?
Kyle avatar
By Kyle
at 2010-03-09T13:06
分享固然很好,但也不該是誤導, 除非你有理論or事實根據

請教煮Syphon的問題

Catherine avatar
By Catherine
at 2010-02-19T15:56
上傳中 很慢 因為我的影片長達 18 分鐘 人因需求而學習 現正在下載 AVI 剪接軟體 ~^_^~ - ...

請教煮Syphon的問題

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By Odelette
at 2010-02-19T14:51
※ 引述《BadDB (大起大落)》之銘言： : http://www.youtube.com/watch?v=3wDS3xWBmOg : 附註:影片中的師傅使用的是一次攪拌法。 : 我來分享我看到的and#34;現象and#34;， : 0:27--搖晃下座:這是為了讓下座的水溫更快達到該有的溫度而已，沒有 ...

請教煮Syphon的問題

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2010-02-19T14:30
※ 引述《whoyer (XDMan)》之銘言： : 哈哈 coffee板討論的好熱烈 : 因此我剛剛也拍了一段自己煮賽風的過程 : 我是水衝上去後才倒粉，有人知道兩種方式有什麼不一樣的地方嗎？我是沒有什麼研究 : http://www.youtube.com/watch?v=LtsTY4pvz6M : 然 ...

請教煮Syphon的問題

Odelette avatar
By Odelette
at 2010-02-19T13:35
哈哈 coffee板討論的好熱烈 因此我剛剛也拍了一段自己煮賽風的過程 我是水衝上去後才倒粉，有人知道兩種方式有什麼不一樣的地方嗎？我是沒有什麼研究 http://www.youtube.com/watch?v=LtsTY4pvz6M 然後就是熄火、攪拌的時機了，其實我抓不太準，不過我這杯咖啡煮後喝 ...

請教煮Syphon的問題

Jacob avatar
By Jacob
at 2010-02-19T02:53
: 攪拌， : 是在攪伴哪些東西? : 這不必憑感覺， : 豆子自然會告訴你要怎麼攪拌， : 就好像是正常的開山路， : 你自然而然就會跟著路走的道理是一樣的， : 不會去想說為什麼這時候我要左轉? : 右轉真的會撞到山壁嗎? : 那個山壁是真的嗎? : 正常的話應該是不會這麼想才對。 撞不撞山壁,影響的 ...