請教手網的火力控制 - 咖啡討論

http://imageshack.us/photo/my-images/856/200909150113.jpg/

這個是我自己拚裝的雞絲

我用的是廚房瓦斯爐 火力約莫中火偏小一些

火力不調整 用距離來控制

脫水六分鐘 距離遠一些 一秒甩一下

之後距拉近 一秒甩3下

約莫十分鐘進一爆 下豆後儘快冷卻


--