請教如何拉花及打奶泡 - 咖啡討論

Quanna avatar
By Quanna
at 2009-11-27T13:58

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最近想作簡單的拉花

卻無奈一直失敗，先說一下我的作法

用咖啡機的熱奶功能把牛奶加熱到有點燙的程度

我沒有量過幾度，不過我是熱完奶就馬上打奶泡

機器是把牛奶抽起，加熱後送出，還頗燙的

打奶泡的方式是用Tiamo的類似打蛋器之類的機器

但結果卻是，奶泡似乎很硬，每次倒都是一次一大坨下來

原本以為是我的鋼杯的嘴不夠尖

但後來搜尋了一下發現別人影片中的拉花杯子似乎嘴也沒特別尖

請問一下是我打奶泡的方式不對嗎？

剛爬文發現有人說奶泡要超綿密，表面有如鏡子

我也曾試過用電動奶泡機器打超久，奶泡的確綿密，但還是有點不夠流動

最後還是整坨一起下來

想請教一下，是我過程有錯，還是我得買個法國壓之類的手動奶泡器來打呢？

先謝謝大家了


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All Comments

Rachel avatar
By Rachel
at 2009-11-29T22:13
1.倒奶泡之前搖晃鋼杯試試 讓奶泡均勻些
Catherine avatar
By Catherine
at 2009-12-03T00:15
2.可能奶泡打太久 粗奶泡過多
Elvira avatar
By Elvira
at 2009-12-03T12:06
3.上層若粗奶泡過多 可以用湯匙刮掉 再搖晃鋼杯均勻奶泡
Jake avatar
By Jake
at 2009-12-08T05:05
4.狀況很多種 可以去店家現場請教老闆怎麼打XD
Catherine avatar
By Catherine
at 2009-12-09T06:27
要拉之前用湯匙進去攪一攪最厲害!
Elma avatar
By Elma
at 2009-12-13T08:52
那種打蛋器之類的打奶泡器OK嗎? 請問
Frederica avatar
By Frederica
at 2009-12-13T23:44
剛搜尋到youtube這影片，跟我用的打奶泡器很像
而最後那個濃稠度也很像，超稠，根本無法拉花！？
Isla avatar
By Isla
at 2009-12-18T20:18
似乎那種噴出蒸汽加熱牛奶順便弄成奶泡的比較方便？
Joseph avatar
By Joseph
at 2009-12-19T00:31
突然發現忘記給連結 XD
Carol avatar
By Carol
at 2009-12-21T18:36
http://0rz.tw/eUaKn
Quanna avatar
By Quanna
at 2009-12-24T06:59
用蒸氣打的奶泡因為有跟水結合,比較不會像手打那樣死硬。
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By Tracy
at 2009-12-24T19:08
要先用湯匙擋住上面的奶泡讓下面的熱牛奶先下快滿再下泡

剛買的咖啡豆有一層油

Yedda avatar
By Yedda
at 2009-11-26T19:33
最近好市多的咖啡豆有在特價 因為之前買了他的綜合咖啡豆 覺得還可以接受 這次又特價法式烘焙和綜合咖啡豆 就換個口味買了法式..... 今天一打開 發現豆豆會發亮 而且每顆都是 原來是上面有一層油 所以會反光........ 味道我覺得漫濃郁的 不會有不舒服的或刺鼻的感覺 因為小弟接觸咖啡並不久 見過的咖啡 ...

想尋找沉穩風格的咖啡廳

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By Carolina Franco
at 2009-11-26T16:32
不好意思打擾各位了~ 我想尋找這種沉穩風格的咖啡廳~是日本電影GOTH曾出現過的場景~ http://album.blog.yam.com/annieakariandamp;folder=6844317 密碼：123 我已經爬過精華區(包括其他相關的版)還有之前的文章了， 目前覺得最接近的是位在大安 ...

請問哪裡可購買愛樂壓?

Mia avatar
By Mia
at 2009-11-26T14:30
如題 唸書常要喝到咖啡 天天花錢買很傷荷包 原PO對咖啡一點都不專業= =(所以有誤請各位鞭小力點Q_Q) 經過爬文以及google 發現愛樂壓評價好像還OK? 方便好清洗 也不麻煩 價位對學生來說可以負荷 因此想買一個+Tiamo 奶泡鋼杯搭配使用 想請問這兩項商品是只有網路才有販售嗎? 如果到新竹有得購 ...

關於濾杯與金屬濾網諸事

William avatar
By William
at 2009-11-26T12:06
新手想玩手沖 想請教一下關於濾網選購 爬文知道 濾杯形狀有圓錐與平面兩種 而圓錐型還有單孔（傳統）、三孔（日式改良）之分 材質上還有陶瓷、塑膠等不同選擇 手沖時，要搭配適合濾紙、濾網、濾布 不知這樣理解是否有誤 另外 看到蠻多人推星巴克金屬濾網 個人金屬濾網(Solo Filter) http://www ...

Re: 有沒有人用過泡茶的飄逸杯來泡咖啡？

Hedy avatar
By Hedy
at 2009-11-25T09:33
※ 引述《rolcoco (行路難)》之銘言： : 小弟突發奇想 : 用來泡茶的飄逸杯，可不可以用來泡咖啡啊？ : 道理應該跟法式濾壓壺差不多吧？ : 有人這樣用過可以分享心得的嗎？ 先說抱歉, 一年前的文章拿出來回 :p 週日去世貿的咖啡展是我第一次看到飄逸杯 買了一個500cc外杯的飄逸杯 目的就是為 ...