請教品皇的耶加雪菲 - 咖啡討論

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By Carol
at 2013-06-02T11:54

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各位前輩好

小弟公司買了品皇咖啡的耶加雪菲熟豆

大概放了一兩個月以上, 一般塑膠包裝, 沒有透氣閥

豆子外觀有一點點出油的光澤

網路介紹耶加雪菲有花果和果香

喝了幾次雖有淡淡果酸味 卻沒有什麼香氣

還有不舒服的苦焦味和油味(有種說不出的南洋咖哩油味...好像很怪的形容@@)

不加糖奶的話喝起來不太順

小弟辦公室使用的機器是 GAGGIA PLATINUM VOGUE 自動咖啡機

有試過上面的濃度從一調到三 上述的奇異味道也越來越強..

不知道是水溫太高萃取出太多苦味嗎? 還是說豆子有點不新鮮了?

現在還有兩包沒開...不知道有沒有什麼方法讓他更好喝?

小弟家裡也有bodum法壓八杯量的款式, 想說不然帶去用比較低的水溫泡給大家喝,

會有幫忙嗎?

謝謝前輩們的指教~


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All Comments

Thomas avatar
By Thomas
at 2013-06-04T13:52
放一、兩個月，然後沒有排氣閥.........OUT
Ida avatar
By Ida
at 2013-06-06T03:16
放太久了..咖啡烘好14天左右要喝光...這豆子可以丟了
品不是可以放豆...一次拿一包剛烘好的
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By Sarah
at 2013-06-06T10:22
不過她的豆我喝起來都會頭痛..喝一次就沒買過了
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By Olga
at 2013-06-07T10:23
咖啡烘好14天左右要喝完??? 這觀念可能要改一下了......
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By Liam
at 2013-06-08T07:20
其實現在很多義式機用的豆子都養豆養很久才開封使用，超過20
天的也不在少數喔，還有一些烘得比較淺的豆子也是要養多天一
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By Daniel
at 2013-06-11T01:31
些，這樣風味會比較完整，有些淺培豆到一個月味道都還很棒
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By Rachel
at 2013-06-12T00:05
沒有排氣閥為什就OUT了?
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By Caroline
at 2013-06-13T14:01
品皇的豆子大多看到都是中培了....建議找淺培
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By Damian
at 2013-06-15T04:19
最近有買到歐舍的...其實還不錯..也便宜(重點)半磅250
Mia avatar
By Mia
at 2013-06-17T21:21
我放兩個月 也都還不錯阿 XDD
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By Selena
at 2013-06-19T05:26
感覺夏天豆子的期限好像比冬天短..
Leila avatar
By Leila
at 2013-06-23T08:34
樓上……因為氣溫啊
Victoria avatar
By Victoria
at 2013-06-28T01:12
推sheuk 14天真不知道是誰發明的
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2013-06-29T01:04
有個粗淺的問題請教..如果有排氣閥的袋子 剩下要放冰箱嗎?
Ivy avatar
By Ivy
at 2013-07-01T05:02
就是一般還沒有磨的熟豆 沒用完的部份
Victoria avatar
By Victoria
at 2013-07-03T07:07
有的豆子我在第14天才開始喝到韻味勒
Rachel avatar
By Rachel
at 2013-07-06T05:22
自己的經驗，淺焙豆通常要十來天風味才會到高峰
Kyle avatar
By Kyle
at 2013-07-08T07:43
我知道現在顯學是不拘泥14天，但其實只是起算日不同罷了
。經驗法則從店裡買回家往往一直喝到兩週衰敗到差不多，
諸位自烘者是確實從烘完開始算，自然超過兩週。另一個關
Catherine avatar
By Catherine
at 2013-07-13T05:22
鍵是室溫，衰敗與溫升不成線性故要注意保存。
Necoo avatar
By Necoo
at 2013-07-15T07:21
豆子的包裝本身就有很大的問題 可是我記得品皇的包裝有
透氣閥阿 不過不喜歡他們的豆子 只是比較便宜而已
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By Dorothy
at 2013-07-15T16:18
便宜的豆子,差個10-20元 就差很多了
Liam avatar
By Liam
at 2013-07-17T23:51
以我來說，什麼便宜的豆子只要做成拿鐵我都可以
Robert avatar
By Robert
at 2013-07-19T18:53
有奶的咖啡 不建議常喝

賽風新手沖煮問題請教

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By Dora
at 2013-05-30T20:39
小弟最近從手沖開始進到賽風的領域 想請問一下,沖煮得時候裝得水 一定要是冷水嗎？ 還是可以直接下壺就裝熱水,這樣應該比較快可以把水煮開 還是會有什麼差異呢？ 謝謝～ - ...

手動磨豆機 懶人使用方法

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By Ivy
at 2013-05-30T15:19
自從買了磨卡壺後,每天都會在公司煮來喝. 因為喜歡現磨現煮的關係,要喝之前都要花點時間用HARIO MSS-1B手動磨豆機磨豆. 久了以後開始會有點懶的磨豆,都會交給也想喝咖啡的同事磨XD,但久了大家也都很懶的磨 覺得小飛馬又太貴了... 有天跟同事突然有了靈感,想用公司的設備來幫忙磨豆 原PO在一 ...

布農族義賣濁岸咖啡

Hedda avatar
By Hedda
at 2013-05-30T10:19
這是充滿夢想與勇氣的咖啡豆！！！ 如果你剛好喜歡喝咖啡，又喜歡聽原住民的音樂 請一起以行動，來支持這群布農族小捧油的夢想！ ============================ 再過一兩週，就是緊張的國中基測了！大部分的國三生，應該都埋頭苦讀，希望能考上好 學校...... 但是有些學生並不喜 ...

公館ImPerfect咖啡-徵正職吧台

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By Sandy
at 2013-05-30T00:03
※ [本文轉錄自 job 看板 #1HfLc6-Q ] 作者: kuojake (jake) 看板: job 標題: [台北] 公館ImPerfect咖啡-徵正職吧台 時間: Wed May 29 09:27:31 2013 job版禁止張貼違反「就業服務法」、「性別平等工作法」、「勞基法」與其他法律 ...

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Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2013-05-29T13:34
無音樂好文分享： http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/63685193 Costco 湛盧咖啡手工濾沖掛耳包 酒神之舞、佛朗明哥、日安吾愛、古典藍調 1. 耳掛式咖啡並非高溫高壓烹煮， 也不會去期待有什麼特殊油沫和濃郁香味。 對我來說，是在於上班或時間不 ...