請問咖啡豆磨之後粗跟細的口感 - 咖啡討論

Connor avatar
By Connor
at 2010-04-11T01:18

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請問磨的粗跟細，沖泡之後口感是否會不同

我自己測試磨的細一點好像比較酸

粗一點好像略苦~比較不酸

請問這樣判定正確嗎

感謝

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All Comments

Caroline avatar
By Caroline
at 2010-04-11T22:33
這問題牽涉甚廣...
Queena avatar
By Queena
at 2010-04-15T05:24
一般：酸度→出產地，苦味→烘焙度，其他：沖泡時間影響
Connor avatar
By Connor
at 2010-04-16T22:52
事實上烘焙輕重也影響嘴尾的酸度，粗細影響是濃度
Carol avatar
By Carol
at 2010-04-20T09:16
所以粗一點較不酸,實在不知是怎麼量出來的;其他設定不變?
Cara avatar
By Cara
at 2010-04-24T08:58
粗細怎不影響味道? 粉粗細改變 其他條件相同 總可能發生
Joe avatar
By Joe
at 2010-04-24T10:23
過萃或萃取不足 過萃的話咖啡就可能變苦啊
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By Rosalind
at 2010-04-26T21:47
萃取率的問題

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By Kyle
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By Ingrid
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By Hedda
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※ 引述《ymaq ( 來點黑色魔術　　　)》之銘言： : ※ 引述《EHS (配對時刻)》之銘言： : 一、水箱後面有個注水小孔(我是指機身上)、此孔堵塞，拿根針通一下即可。 不好意思 水箱跟機身相接處那個十字 我看了半天 還是找不到注水小孔 請問那個孔多大啊 是在十 ...

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By Brianna
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