請問咖啡有酒精味的原因? - 咖啡討論

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-05-27T13:43

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如提，
因為中午在一家早餐店點了一杯拿鐵
發現聞起來味道有點刺鼻，喝起來覺得有點酒精味@@
店家說沒有加牛奶以外的東西(沒仔細看是什麼咖啡機煮的)
想請問各位高手，是因為豆子品質不好或怎樣的原因，為何會有酒精味??
便宜的豆子也不至於會這樣吧??
因為個人味覺有點敏感，加上最近食安問題，
所以對食物中有奇怪的味道，
都會想追根究底，究竟吃了啥東西進去，
如果不應該有這種味道出現在咖啡裡，下次就會避免再買，
所以來這裡請益一下，謝謝!


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All Comments

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2015-05-30T08:36
日曬？
Hazel avatar
By Hazel
at 2015-05-31T20:13
日曬 有時候會帶酒味
George avatar
By George
at 2015-06-03T09:13
喝過非常酒味的日曬咖啡豆 光聞都快醉的感覺...
Ethan avatar
By Ethan
at 2015-06-03T22:56
酒味跟酒精味不太一樣吧??
Ursula avatar
By Ursula
at 2015-06-05T00:59
請樓上A大解釋一下 酒味跟酒精味的差別 我無法區分欸
James avatar
By James
at 2015-06-08T18:52
咖啡的酒香味會跟果香之類的其他味道融在一起 酒精的
味道就像是消毒乾洗手那種高純度的 我的觀察啦 就不
知道原po的鼻子聞到哪種的感覺
Isabella avatar
By Isabella
at 2015-06-10T08:46
我傾向板友聞到的刺鼻味是瑕疵豆的化學刺激味
Tom avatar
By Tom
at 2015-06-14T04:55
對啊 聽到酒精我會覺得是刺鼻跟日曬豆不太一樣
Mary avatar
By Mary
at 2015-06-18T04:40
不是說全自動機要用酒精消毒奶泡的管路！？忘了放水洗！
Frederica avatar
By Frederica
at 2015-06-21T03:03
哪種酒味?
Steve avatar
By Steve
at 2015-06-23T19:28
部分產區的日曬豆有可能會有酒香味，但如果是酒精的刺
鼻味可能比較傾向瑕疵豆或不當儲藏造成的
Tom avatar
By Tom
at 2015-06-26T02:21
是有沖好耶加之後保鮮膜包起來冰兩天有酒味
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2015-06-26T13:08
發酵味？？
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-06-30T19:07
冰滴咖啡發酵作用？
Margaret avatar
By Margaret
at 2015-07-02T14:34
``覺得自己味覺嗅覺真是好的誇張''不是很政治正確
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2015-07-04T14:16
這是會讓人嫉妒的能力
Rae avatar
By Rae
at 2015-07-05T22:39
樓上，這種能力有時候超困擾 身邊有人要生病身上那種詭
Susan avatar
By Susan
at 2015-07-08T03:49
異的臭味頗噁 酒香跟酒精真的差很多 酒精的太刺激
鼻子會暫時失靈XD

五月的日本出差 要去買丸山咖啡！

Quintina avatar
By Quintina
at 2015-05-27T12:25
※ 引述《jerry0625 (KOU)》之銘言： : ※ 引述《jerry0625 (KOU)》之銘言： : : 看到板上有板友推薦丸山的咖啡豆, 興起這次出差去買豆的念頭, : : 順便服務一下大家, 空間有限暫定幫5位板友帶回, : : 因為自己也是初次購買, 純粹想嘗試看看, : : 味道如何無法保證 ...

ACF杯跟Nuova Point杯

Eden avatar
By Eden
at 2015-05-27T12:09
咖啡板的大家好 最近有朋友要從澳洲寄東西回來 想請她順便幫我寄濃縮杯及卡布杯 上澳洲ACF的官網看了一下 發現除了ACF的杯子外，也有Nuova Point的杯子， NP的款式還較多， 想知道NP的杯子是ACF代工的嗎？ 因為只聽過ACF杯的使用心得 不知道Nuova point的品質是否一樣？ 請教 ...

想問Melitta JCM-512

Jack avatar
By Jack
at 2015-05-27T10:09
前陣子有在看這台JCM-512 網拍上的價格大約是兩千塊左右 便宜的有到17XX 不過這兩天突然出現很多是1000左右的 便宜的八九百都有 請問怎麼會突然差這麼多? 是國外有在做促銷之類的嗎? 買這種的會有問題嗎? - ...

世界莊園黑咖啡

Thomas avatar
By Thomas
at 2015-05-26T22:29
希望這篇不會引戰 最近應該很多人想試看看這款吧 好讀網誌版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/198597288 來自 巴拿馬 聖特瑞莎 莊園(Panama Finca Santa Teresa) 世界莊園盒裝單品黑咖啡 通路： OK便利商店全台分店 6/04 全 ...

想問問關於曼特寧....

Rae avatar
By Rae
at 2015-05-26T21:47
曼特寧(Mandheling)咖啡是一種單一產區的咖啡,廣義來說,泛指所有and#34;蘇門答臘島and#34;所 生產的(泛)阿拉比卡咖啡...(蘇門答臘也生產不少羅布斯塔豆,但不能被稱為and#34;曼特寧and#34;!) and#34;曼特寧and#34;這個詞,其實就算不喝咖啡的人也知道那是一 ...