請問什麼樣的豆子會叫做義大利咖啡豆 - 咖啡討論

Lydia avatar
By Lydia
at 2009-07-03T11:23

Table of Contents

小弟喜歡手沖咖啡沖單品豆,也有義式機來煮拿鐵,

我平常是一家咖啡豆專賣店的常客,該店販售的豆子都是以三天內烘培為主,

這幾天該店家送我半磅生日禮,叫做"金牌義式咖啡豆"

我用手沖試過口感算豐富,但不是很有層次感,不過可能夠新鮮...不難喝,

拿來義式機煮拿鐵後,覺得很像外面賣的拿鐵,有點小小苦,但也不難喝,

不知版上的大大,了不了解像這樣灌上"義大利咖啡豆"的豆子

算是什麼豆子,應該是混豆吧!?

那這類的"義大利咖啡豆",應該要有怎樣的口感?

或是應該調入什麼單品為基礎呢?謝謝

新手第一次發文,請多多包涵.

--

All Comments

Christine avatar
By Christine
at 2009-07-04T04:51
巴西, R豆, 便宜豆, 深烘.都可以是義大利咖啡豆
Yuri avatar
By Yuri
at 2009-07-08T15:11
z>6>1>39 精華區有介紹 你可以看一下哦~
Joe avatar
By Joe
at 2009-07-11T20:06
精華區有很多值得看的資料耶~
Faithe avatar
By Faithe
at 2009-07-14T08:41
義大利指的應該是風格吧 可是義式風又分為北義跟南義
Michael avatar
By Michael
at 2009-07-16T08:21
生日禮物加減喝吧~~其實就是五穀雜糧~~然後烘到出油的配方豆
Edwina avatar
By Edwina
at 2009-07-19T02:39
義式，我印象中也是看到混豆居多
Jessica avatar
By Jessica
at 2009-07-22T11:00
義大力不生產咖啡豆,義式是只烘培及風格

台南 辰星咖啡

Queena avatar
By Queena
at 2009-07-02T22:25
※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: z11 (JCC) 看板: Food 標題: [食記] 台南 辰星咖啡 時間: Thu Jul 2 22:24:47 2009 圖文並茂板：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6200238 地址：台南市東區府連東路47號 電話 ...

冰滴的油脂

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2009-07-02T19:14
※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : ※ 引述《norris0140 (健康的胖子)》之銘言： : : 我認為比較精確的說應該是 : : 咖啡豆的油脂及脂溶的化學成分(即香味物質) : 因為油水分離 : 所以冰滴能完全帶出咖啡油嗎?感覺不能 : 我以為冰滴應該帶出水溶性的東西 : 油溶於水是極 ...

冰滴的油脂

Zanna avatar
By Zanna
at 2009-07-02T18:29
※ 引述《norris0140 (健康的胖子)》之銘言： : ※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : : 這帶出來一個問題:油..是怎樣的東西? : : 我們知道 Crema 就是咖啡油為底出現的東西 : 我認為比較精確的說應該是 : 咖啡豆的油脂及脂溶的化學成分(即香味物質) 因為油水分離 ...

冰滴的油脂

Edith avatar
By Edith
at 2009-07-02T16:59
※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : 這帶出來一個問題:油..是怎樣的東西? : 我們知道 Crema 就是咖啡油為底出現的東西 我認為比較精確的說應該是 咖啡豆的油脂及脂溶的化學成分(即香味物質) : 而米脂肪的臭味可能來自於醱酵 : 大膽假設是and#34;脂肪很香,但醱酵的脂肪變臭an ...

安提瓜 花神

Rae avatar
By Rae
at 2009-07-02T16:42
這次... 學到了上次的經驗 雖然 豆表沒半顆 燒焦 可是喝起來整個都是焦味 慘... 全到掉 這次 烘焙的時間拉到了 二十一分 除了擔心 又烘成 滿口焦味的豆子之外 又怕脫水不足變成 豆心不熟 所以當 溫度爬到 150度的時候已經花了八分鐘..維持150度四分鐘脫水(這個步驟對嗎?) 然後時間以 ...