請問一下奶泡的溫度~? - 咖啡討論

By Una
at 2014-01-01T14:09

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小弟使用的機器是1817

想請問一下各位先進在使用蒸氣打奶泡的時候

請問各位是把鮮奶直接從冰箱拿出來就直接打了~?

還是要先加熱過呢~?

爬文好像有看到60度是最好打的溫度

這是指先把鮮奶加熱到60度還是直接用蒸氣打到60度啊?

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來者不拒
下低
品俗
上最
等高

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Tags: 咖啡

All Comments

By Selena
at 2014-01-02T15:30

試一次加熱再打就知道了 XD 燙到不行 XDD

By Aaliyah
at 2014-01-07T12:29

冰箱拿出來打到65度╮(╯_╰)╭

By Hedy
at 2014-01-07T23:05

打到65～70度的原因是因為超過後蛋白質會變質

By Liam
at 2014-01-12T03:58

所以通常奶泡會以最終溫度不超過70為原則

By Andrew
at 2014-01-16T17:55

不會變質吧鮮乳都是超高溫殺菌過的不是嗎.....

By Suhail Hany
at 2014-01-17T23:50

現在都是低溫殺菌

By Jake
at 2014-01-18T19:08

會奶水分離，挺難喝的

By Kama
at 2014-01-20T16:05

我鋼杯大約裝半杯常常都打一下子就澎到快滿出來了

By Oscar
at 2014-01-24T20:36

所以常常打完牛奶都還是冰的耶...

By Mary
at 2014-01-27T13:53

高溫殺菌只有幾秒鐘吧

By Yedda
at 2014-01-28T23:48

就我所知,市面上只有一款是低溫殺菌,而且不好買

By Lauren
at 2014-02-02T19:17

HIRU你都在發泡沒有混合吧？

By Isla
at 2014-02-03T21:51

樓上詳細希望~~

生豆吧

By Dinah
at 2013-12-31T12:03

各位大大生豆團成功開團昨晚到貨今天休特休才剛打包好 XD 累.... http://0rz.tw/K0sNX 之後我會回信～給有跟團的人︿︿ by the way. 因為我要幫我同事準備多買了一些生豆如果有人要share 可以問問看還有沒有多餘的囉 ..在給我信件囉！ ※ 引述《 ...

年終浮出水面呼吸兼發問

By Xanthe
at 2013-12-31T11:08

各位先進大家好!小弟是咖啡新手,手沖經驗三個月器材部分:KONO圓錐形濾杯 PORLEX手搖沒有溫度計一般無印手沖壺說明:主要是買淺中焙的豆子,例如這幾次版主的豆子磨豆粗細的部分,之前有個模糊的印象是說三格半所 ...

問題關於奶泡，crema

By John
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濾杯(給EES200用的)

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有搜尋了前面的幾篇文章 (EES200 + 濾杯) 好像都沒看到用了新濾杯後所沖完的粉，粉的乾燥程度上禮拜看了同事的咖啡機所沖出的咖啡，濾杯裡的粉真是跟EES200乾燥程度不能比一問之下，嗯.... 價格差很多能不能請有加買別的濾杯的版友，分享一下用la 濾杯沖完的粉照片，讓我知道一下 ...

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最近開始用摩卡壺版上只要提到摩卡壺一定要講到crema 因為沒看過也沒老師或同好教 google圖片 and#34;cremaand#34;找到一堆咖啡也看不出個所以然所以請教大家crema長什麼樣子? 什麼顏色? 有圖最好同一種咖啡煮出來有crema和沒有crema的味道差在哪? - ...

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