問題關於奶泡，crema - 咖啡討論

想請問板友一下幾個問題

我有買了183當奶泡機在美國用，不過我用了半年就發現他塞住了，噴頭噴不出來，
然後機器像是快爆炸一樣，我想問有經驗的板友是有怎麼維護他？還是是因為
美國是用硬水的關係，我是有把183和咖啡機都定期用買咖啡機送的去鈣劑去濾過幾次
我去年有剛好把183帶回去燦坤修，然後過半年後又塞住了，我想知道問題，或是我該換
哪種機器比較不會有這樣問題，又可以打出不錯的奶泡？

另外一個問題是關於ESPRESSO機器的crema
我用的是saeco aroma和mazzer mini，我發現我弄出的crema都不像外面好咖啡店的crema
這麼厚，弄出的latte，會覺得有很厚厚一層油，可是我的crema即使用新鮮的豆子
弄出的espresso只有一開始會顏色是比較多是褐色，過一陣子就會只剩上面一層
拉花常常會覺得因為crema不夠，espresso比較偏黑色而不是油亮的褐色
所以弄出的對比不太夠，請問是我家用機不用厲害，還是我要espresso一出來就很快
的倒奶泡？
另外我也有嘗試多加點咖啡粉或是增加填壓的壓力，不過雖然會讓crema再多一點，
不過萃取的時間都會超過30秒，然後espresso會很苦

謝謝板友耐心看完與指導!

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