crema長什麼樣子味道有差嗎? - 咖啡討論

Steve · 2013-12-30

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最近開始用摩卡壺版上只要提到摩卡壺一定要講到crema
因為沒看過也沒老師或同好教
google圖片 "crema"找到一堆咖啡也看不出個所以然

所以請教大家crema長什麼樣子? 什麼顏色? 有圖最好
同一種咖啡煮出來有crema和沒有crema的味道差在哪?

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All Comments

Emily2013-12-31

濃縮咖啡上面那層像醬油膏的那層

Zora2014-01-04

咖啡油脂黃黃浮在咖啡液上的那層

Adele2014-01-06

咖啡有油脂真得比較香

Catherine2014-01-09

有crema不一定好喝沒有crema 絕大部分很難喝

Gilbert2014-01-11

聽說那是被油脂包覆的二氧化碳

Todd Johnson2014-01-15

摩卡壺要看哪一種啊沒有聚壓閥的很難擠出CREMA

Candice2014-01-18

義式咖啡特性，高壓高溫可以萃出crema，為油脂、芳香物與

Puput2014-01-21

二氧化碳綜合的非常細小泡泡產生的一種有黏滯性物質

Susan2014-01-26

隨著沖煮數據、豆種配方、烘焙、豆子新鮮度而有顏色差異

Daniel2014-01-26

youtube找義式咖啡看一下影片就知道了