該怎麼培養對咖啡味道的辨別度啊? - 咖啡討論

By Eden
at 2018-09-26T14:09

Table of Contents

想請教一下各位前輩,大家是怎麼培養辨別度的!?
就是可以喝得出來每杯咖啡不同的地方
我大概只能分出來哪杯比較酸、哪杯比較苦這樣= =
自己用不同的咖啡豆來嘗試,常常是喝起來感覺不一樣
但就是不知道該怎麼形容(我咖啡機是用breville980)
https://i.imgur.com/yYH8IG8.jpg

看有些人甚至喝的出咖啡的漿果味、巧克力味、草味、層次感等等
非常佩服也想多增強自己品嘗咖啡的能力
問問大家都是怎麼樣培養的呢?
(還是說我就天生木舌無解)

--

Tags: 咖啡咖啡機咖啡豆

All Comments

By Puput
at 2018-10-01T09:18

買套36味或百味來增加味道的記憶

By Hedwig
at 2018-10-01T18:16

多喝多揣摩

By Rachel
at 2018-10-05T22:55

多喝多和老闆聊天

By Eden
at 2018-10-08T08:19

多和別人討論試著用自己吃過的東西來描述

By Christine
at 2018-10-11T10:17

去喝店家的會比較明顯

By Zenobia
at 2018-10-13T01:02

我覺得手沖喝的出來味道比較明顯, 拿鐵奶味很容易蓋掉.

By Rosalind
at 2018-10-16T23:53

找風味提示跟你入口感受最接近的店家，多喝幾次大概就
知道味道了，平常自己多留意一下自己吃東西的味道也會
有幫助

By Mary
at 2018-10-17T06:08

大哉問! 個人看法、大家討論。我認為第一個問題應該是:
我喝的這杯咖啡到底有沒有這個味道? 再來才是: 我能不能
喝得出這個味道? 然後是：哪個濃度我能喝出最多的味道? 最
後要問的是: 我喜不喜歡這杯咖啡的味道組合?

By Linda
at 2018-10-21T01:02

拿鐵不容易喝出咖啡的風味。個人認為要沖成美式比較容易分
辨細膩的風味差別。

By Donna
at 2018-10-24T19:58

我也是只能喝出來咖啡的酸苦濃淡有什麼特別風味嚐
不出來

By Selena
at 2018-10-26T03:03

把"有沒有這個味道"當第一個問題，那這個味道是什麼味道?

By Jack
at 2018-10-26T15:37

在想，有一部分是不是辭藻量太少的問題，很多味道我喝起
來覺得不同，但是常常不知道怎麼形容，就去查了一下咖啡
風味的形容詞，覺得多少有點幫助，至少，能裝B?

By Frederica
at 2018-10-29T00:35

https://i.imgur.com/ziCPWad.jpg

By Wallis
at 2018-11-01T23:51

有興趣就背吧！我自己是背不起來。。。

By Selena
at 2018-11-04T08:35

報名歐舍的杯測課

By Quintina
at 2018-11-09T08:22

要是黑咖啡比例淡一點先用聞的再含在口中用鼻子呼吸
味道大部分都是靠聞的其他的酸苦鹹甜才是靠味蕾吞下
去或是吐掉之後感受一下喉韻或是後段的味道但這是在
試味道不是在喝咖啡

By Erin
at 2018-11-11T04:47

戒菸戒酒吃清淡飲食

By Rae
at 2018-11-14T00:24

個人經驗是自己烘豆，自然就可以比較不同結果

By Yedda
at 2018-11-15T17:51

多吃多交流

By Blanche
at 2018-11-16T21:26

但說實在的如果只是喜歡喝，根本不用管這些，那個是為
了區別各個豆子之間的差異才有的描述

By Valerie
at 2018-11-17T18:13

平常喝就只要：好喝/不好喝就好了

By Yedda
at 2018-11-22T17:33

我是喝咖啡容易拉肚子無福享受

By Freda
at 2018-11-27T05:43

每次都泡兩杯來比較

By Jessica
at 2018-11-30T09:14

一直喝一直換。每次喝3天到一週就換，或半磅半磅換

By Edith
at 2018-12-01T21:09

最好一天喝2次，這樣持續1~2年，木舌也會自然有感 XD

By Belly
at 2018-12-03T07:34

以上是個人的經驗 XD

By Jacob
at 2018-12-05T21:44

每天喝久了辨別度會比較明顯

By Quanna
at 2018-12-08T21:29

真的就是每天喝，記住豆子介紹的味道有沒有喝出來

By Harry
at 2018-12-11T09:42

很多都是幻覺，好喝才是真的。

By Hedy
at 2018-12-15T08:37

推樓上紅大正解

By Kristin
at 2018-12-15T15:17

多喝其實就會有感覺了，時不時的記一下味道，或跟友人
討論下，因為每個人的嗅覺感受都不太一樣

By Dora
at 2018-12-20T09:15

多喝，多討論，多吃水果

By Daniel
at 2018-12-21T05:26

首先你要先建立味覺嗅覺記憶庫才可能喝的出來

By Irma
at 2018-12-25T12:03

常常鼻子過敏的人路過...

By Hedwig
at 2018-12-29T08:21

紅大真的是正解XD

By Bethany
at 2018-12-31T11:34

https://tinyurl.com/y82ql5qj 這裡有不同見解

By Kumar
at 2018-12-31T15:55

從小不吃調味料，天然為主，自然就會了

By Elma
at 2019-01-02T06:32

這機子好用

By Frederica
at 2019-01-06T19:36

第一點買到豆子爛又不會泡就會喝不出來

By Catherine
at 2019-01-08T16:46

第二點喝的方式不是大口灌、要淺啜吸入空氣混合帶入
飲食天天重鹹重辣味覺自然麻痺

By Anthony
at 2019-01-11T14:54

多試不同豆增加經驗值多更新味覺資料庫這樣你用的980
新手失敗率很低很適合拿來多嘗試或是也可以常跟前輩一
起喝請他形容給你聽讓你嘗試感受看看

By Tracy
at 2019-01-16T08:59

幻想習慣了自然就喝的出來了

By William
at 2019-01-16T16:43

哈哈!就像國王的新衣一樣。

By Hedwig
at 2019-01-18T18:24

我也漸漸地體悟到，紅大講的才是正解，越來越有感！

By Olivia
at 2019-01-19T17:50

我自己本身會去上咖啡風味課，在豆子風味了解的悟領會

By Dorothy
at 2019-01-20T20:37

推個980 這台真的好用因為幾乎是全自動的很簡單就能泡出好
喝的咖啡

該怎麼培養對咖啡味道的辨別度啊? - 咖啡討論

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