咖啡咖啡機咖啡豆

該怎麼培養對咖啡味道的辨別度啊? - 咖啡討論

Eden avatarEden · 2018-09-26

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想請教一下各位前輩,大家是怎麼培養辨別度的!?
就是可以喝得出來每杯咖啡不同的地方
我大概只能分出來哪杯比較酸、哪杯比較苦這樣= =
自己用不同的咖啡豆來嘗試,常常是喝起來感覺不一樣
但就是不知道該怎麼形容(我咖啡機是用breville980)
https://i.imgur.com/yYH8IG8.jpg

看有些人甚至喝的出咖啡的漿果味、巧克力味、草味、層次感等等
非常佩服也想多增強自己品嘗咖啡的能力
問問大家都是怎麼樣培養的呢?
(還是說我就天生木舌無解)

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咖啡咖啡機咖啡豆

All Comments

Puput avatarPuput2018-10-01
買套36味或百味來增加味道的記憶
Hedwig avatarHedwig2018-10-01
多喝多揣摩
Rachel avatarRachel2018-10-05
多喝 多和老闆聊天
Eden avatarEden2018-10-08
多和別人討論 試著用自己吃過的東西來描述
Christine avatarChristine2018-10-11
去喝店家的會比較明顯
Zenobia avatarZenobia2018-10-13
我覺得手沖喝的出來味道比較明顯, 拿鐵奶味很容易蓋掉.
Rosalind avatarRosalind2018-10-16
找風味提示跟你入口感受最接近的店家，多喝幾次大概就
知道味道了，平常自己多留意一下自己吃東西的味道也會
有幫助
Mary avatarMary2018-10-17
大哉問! 個人看法、大家討論。 我認為第一個問題應該是:
我喝的這杯咖啡到底有沒有這個味道? 再來才是: 我能不能
喝得出這個味道? 然後是：哪個濃度我能喝出最多的味道? 最
後要問的是: 我喜不喜歡這杯咖啡的味道組合?
Linda avatarLinda2018-10-21
拿鐵不容易喝出咖啡的風味。個人認為要沖成美式比較容易分
辨細膩的風味差別。
Donna avatarDonna2018-10-24
我也是 只能喝出來咖啡的酸苦 濃淡 有什麼特別風味 嚐
不出來
Selena avatarSelena2018-10-26
把"有沒有這個味道"當第一個問題，那這個味道是什麼味道?
Jack avatarJack2018-10-26
在想，有一部分是不是辭藻量太少的問題，很多味道我喝起
來覺得不同，但是常常不知道怎麼形容，就去查了一下咖啡
風味的形容詞，覺得多少有點幫助，至少，能裝B?
Frederica avatarFrederica2018-10-29
https://i.imgur.com/ziCPWad.jpg
Wallis avatarWallis2018-11-01
有興趣就背吧！我自己是背不起來。。。
Selena avatarSelena2018-11-04
報名歐舍的杯測課
Quintina avatarQuintina2018-11-09
要是黑咖啡 比例淡一點 先用聞的再含在口中 用鼻子呼吸
味道大部分都是靠聞的 其他的酸苦鹹甜才是靠味蕾 吞下
去或是吐掉之後感受一下喉韻或是後段的味道 但這是在
試味道不是在喝咖啡
Erin avatarErin2018-11-11
戒菸戒酒吃清淡飲食
Rae avatarRae2018-11-14
個人經驗是自己烘豆，自然就可以比較不同結果
Yedda avatarYedda2018-11-15
多吃多交流
Blanche avatarBlanche2018-11-16
但說實在的如果只是喜歡喝，根本不用管這些，那個是為
了區別各個豆子之間的差異才有的描述
Valerie avatarValerie2018-11-17
平常喝就只要：好喝/不好喝就好了
Yedda avatarYedda2018-11-22
我是喝咖啡容易拉肚子 無福享受
Freda avatarFreda2018-11-27
每次都泡兩杯來比較
Jessica avatarJessica2018-11-30
一直喝一直換。每次喝3天到一週就換，或半磅半磅換
Edith avatarEdith2018-12-01
最好一天喝2次，這樣持續1~2年，木舌也會自然有感 XD
Belly avatarBelly2018-12-03
以上是個人的經驗 XD
Jacob avatarJacob2018-12-05
每天喝 久了辨別度會比較明顯
Quanna avatarQuanna2018-12-08
真的就是每天喝，記住豆子介紹的味道有沒有喝出來
Harry avatarHarry2018-12-11
很多都是幻覺，好喝才是真的。
Hedy avatarHedy2018-12-15
推樓上紅大正解
Kristin avatarKristin2018-12-15
多喝其實就會有感覺了，時不時的記一下味道，或跟友人
討論下，因為每個人的嗅覺感受都不太一樣
Dora avatarDora2018-12-20
多喝，多討論，多吃水果
Daniel avatarDaniel2018-12-21
首先你要先建立味覺嗅覺記憶庫才可能喝的出來
Irma avatarIrma2018-12-25
常常鼻子過敏的人路過...
Hedwig avatarHedwig2018-12-29
紅大真的是正解XD
Bethany avatarBethany2018-12-31
https://tinyurl.com/y82ql5qj 這裡有不同見解
Kumar avatarKumar2018-12-31
從小不吃調味料，天然為主，自然就會了
Elma avatarElma2019-01-02
這機子好用
Frederica avatarFrederica2019-01-06
第一點 買到豆子爛又不會泡就會喝不出來
Catherine avatarCatherine2019-01-08
第二點 喝的方式 不是大口灌、要淺啜吸入空氣混合帶入
飲食天天重鹹重辣味覺自然麻痺
Anthony avatarAnthony2019-01-11
多試不同豆增加經驗值 多更新味覺資料庫這樣 你用的980
新手失敗率很低 很適合拿來多嘗試 或是也可以常跟前輩一
起喝 請他形容給你聽讓你嘗試感受看看
Tracy avatarTracy2019-01-16
幻想習慣了自然就喝的出來了
William avatarWilliam2019-01-16
哈哈!就像國王的新衣一樣。
Hedwig avatarHedwig2019-01-18
我也漸漸地體悟到，紅大講的才是正解，越來越有感！
Olivia avatarOlivia2019-01-19
我自己本身會去上咖啡風味課，在豆子風味了解的悟領會
Dorothy avatarDorothy2019-01-20
推個980 這台真的好用 因為幾乎是全自動的 很簡單就能泡出好
喝的咖啡