試喝的豆子跟先前濾掛包的烘焙深淺度說明 - 咖啡討論

各位大大好，小弟在這邊發過上千份的濾掛包，跟幾百份的咖啡豆，

但卻一直沒有說明豆子的烘焙程度

今天特別整理了一些資料跟各位分享，詳情請看下方這張表～

http://i.imgur.com/wDSSY5Q.jpg

在收到的回覆中，有許多是希望能再淺一點的，

但其實有些豆子再淺下去其實就不太能入口了(生)

另外我們最近有把自家烘焙的咖啡豆送ＳＧＳ去檢驗，咖啡因的含量其實頗低

假設今天萃取率為３０%好了，小弟舉試喝量最大的愛瑞兒一號為例。

SGS給我的報告內容是:136.98 mg / 10g

但這數據為100%萃取，實際上的含量要再乘上0.3

因此實際上沖泡後咖啡因含量約為

136.98mg/10g * 0.3 =41.094 mg/10g

跟市面所販售羅布斯塔種的濾掛包咖啡因含量低多了，應該沒人喝了晚上失眠吧？

因為上週發送試喝包花了些時間，不然這篇資料早在試喝活動後就應該要跟各位說明的

希望這次的試喝活動各位能踴躍填寫口感問卷

也希望這張表能稍微說明為何無法更淺焙的原因

多謝各位的耐心看完及支持。


--