記低溫手沖 - 咖啡討論

Zanna avatar
By Zanna
at 2007-06-02T15:28

Table of Contents

看到一連串討論，實在忍不住試試
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肯亞AA+
65度C 小飛鷹磨度3.5
銅壺超細水流（直徑0.2mm）
單孔濾杯
沖煮時水流很細，細到手酸
沒有外繞至濾杯壁，多集中在孔上方的區域
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沖煮完立即喝（約50度C）
body黏厚 香氣尚可
順口略甜 但無法表現果酸

稍微降溫（約40度C）
鎖喉刮舌 澀 香氣較野 缺乏肯亞AA＋的清新

再降溫（約20度C）
再度順口 並且有七里香的花香 好喝
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的確值得一試。


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Tags: 咖啡

All Comments

Hardy avatar
By Hardy
at 2007-06-06T09:43
推手酸:D 另外我又好奇0.2mm怎麼量的.......Orz
Erin avatar
By Erin
at 2007-06-06T19:19
推手酸到閃阿 好厲害
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2007-06-09T02:56
拿尺量...勉強作個參照 XD

轉錄 羅大哥的【賞味咖啡】

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2007-06-02T10:06
因著寫劇本的機緣， 接觸到工殤者（工作傷害者）羅大哥， 之前看到羅大哥， 是在工殤協會的紀錄片工作坊中， 當時對溫文的羅大哥留下深刻的印象， 他一家三口，有三張殘障證，太太和兒子都是弱視， 而羅大哥本身則因在工地被涵管壓傷，下肢截肢，長年都戴著義肢， 只有在相熟的場合中，才安心的褪下不透氣的義肢，按摩按摩傷肢 ...

請問拿鐵咖啡能否用鮮奶代替牛奶呢?

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By Elvira
at 2007-06-01T22:38
不好意思， 我的問題可能有點蠢， 最近在學泡拿鐵咖啡， 於是朋友叫我明天看電影時帶去給他喝， 但我忽然想到，鮮奶沒冰的話不是不能超過半小時嗎? 那我用鮮奶做拿鐵的話，到時帶去是不是會壞掉呀? 是不是該改用奶粉或奶球代替比較好.... - ...

記低溫手沖

Eden avatar
By Eden
at 2007-06-01T13:58
很少使用85以下的水溫， 不過＃3475文中chloro提到65度水，卻讓我迫不及待嘗試， 而且照害死人不長命jordan325建議， 直接加碼衝到50度^^ 刻度沒變，用較小的水流。 悶蒸時幾乎沒澎。 (都是和前一天高溫(約88度)相比) 整體味道平掉了，不是無聊的平； 淡淡的，沒什麼怪味、雜味， 從遠 ...

可用來清潔901N的吸塵器

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By Zanna
at 2007-05-31T17:54
最近買了一台901N，爬了貝拉的文得知以吸塵器清潔磨豆機很方便， 我想請問大家是用多大的吸塵器呢？一般家用（非充電）、充電式 、汽車專用、電腦專用、還是像以下這台小的： http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d25628228 - ...

如何在咖啡版上佔有一席之地

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By Regina
at 2007-05-31T08:44
※ 引述《zxcmnb (我要大貓熊!)》之銘言： : 首先我們必須要了解一件事，那就是口出惡言、冷潮熱諷向來就是咖啡 : 版的一大特色【也正是整個咖啡界的特色】。喝咖啡的人性情彪悍，互 : 相指責、隔空叫罵是常有的事情，這也是這個遊戲最有趣的地方。有件 : 事情必須要注意的是，我們在參與這場戰爭以前，應該先 ...