藍山疑問 - 咖啡討論

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我好想知道答案阿~~


所以就..發文了

請原諒我的囉嗦> <

小弟今天煮塞風

煮了兩杯藍山...(之前有說過那好像是哥倫比亞豆 非真的牙買加藍山)

煮完以後

小弟私心的感覺 恩~是杯好咖啡...

入口後

咦....

有酒味..這哪招 怎麼像在喝酒> <

二話不說

同學..來喝喝看 怎麼怪怪...

同學表示:怎麼像酒...

就是有種發酵的味道..我對酒的味道比較敏感..所以怎麼喝都不喜歡

像酒這正常嗎...

是我煮壞了!?

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All Comments

Olivia avatarOlivia2011-05-07
產地?時間?方式?有沒有可能,你杯子裡面有酒= =
Leila avatarLeila2011-05-10
產地不知道> <包裝上寫藍山 一樣是中菲行的豆子
Sierra Rose avatarSierra Rose2011-05-14
時間&方式...因為我新手也不太了.不過可以確定杯中空空
Freda avatarFreda2011-05-17
買個溫度計、計時器,紀錄萃取的水溫和時間是基本功,也才能
Frederica avatarFrederica2011-05-20
精細去調整萃取的過程,靠印象調整可能就要有大師風範...
Jacob avatarJacob2011-05-20
大師也要從溫度計開始 觀察久了才可以用肉身判斷
Caroline avatarCaroline2011-05-24
看起來很好喝耶......
Olivia avatarOlivia2011-05-26
溫度計就千萬別買那種奶泡用的喔,靈敏度差很多
Leila avatarLeila2011-05-27
烘好多久了? 可能是時間擺太久,再加上沒有妥善的保存
George avatarGeorge2011-05-29
1.每磅沒有兩三千的不會是真藍山喔!
Rosalind avatarRosalind2011-06-02
2.個人經驗,烘好超過新鮮期的豆子煮出來是臭曝味,不會
Irma avatarIrma2011-06-03
是發酵味(熟豆沒有太多水份讓它發酵)
Ida avatarIda2011-06-05
3.豆子本身聞起來有發酵味,煮完的咖啡液中也是發酵味的
Agnes avatarAgnes2011-06-08
應該是生豆本身處理上造成的風味!
George avatarGeorge2011-06-10
個人淺見供您參考