藍山疑問 - 咖啡討論

Hedy avatar
By Hedy
at 2011-05-03T00:54

Table of Contents

我好想知道答案阿~~


所以就..發文了

請原諒我的囉嗦> <

小弟今天煮塞風

煮了兩杯藍山...(之前有說過那好像是哥倫比亞豆 非真的牙買加藍山)

煮完以後

小弟私心的感覺 恩~是杯好咖啡...

入口後

咦....

有酒味..這哪招 怎麼像在喝酒> <

二話不說

同學..來喝喝看 怎麼怪怪...

同學表示：怎麼像酒...

就是有種發酵的味道..我對酒的味道比較敏感..所以怎麼喝都不喜歡

像酒這正常嗎...

是我煮壞了!?

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Tags: 咖啡

All Comments

Olivia avatar
By Olivia
at 2011-05-07T07:04
產地?時間?方式?有沒有可能，你杯子裡面有酒= =
Leila avatar
By Leila
at 2011-05-10T22:28
產地不知道> <包裝上寫藍山 一樣是中菲行的豆子
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2011-05-14T11:33
時間&方式...因為我新手也不太了.不過可以確定杯中空空
Freda avatar
By Freda
at 2011-05-17T06:12
買個溫度計、計時器，紀錄萃取的水溫和時間是基本功，也才能
Frederica avatar
By Frederica
at 2011-05-20T13:16
精細去調整萃取的過程，靠印象調整可能就要有大師風範...
Jacob avatar
By Jacob
at 2011-05-20T23:18
大師也要從溫度計開始 觀察久了才可以用肉身判斷
Caroline avatar
By Caroline
at 2011-05-24T00:23
看起來很好喝耶......
Olivia avatar
By Olivia
at 2011-05-26T10:59
溫度計就千萬別買那種奶泡用的喔，靈敏度差很多
Leila avatar
By Leila
at 2011-05-27T07:54
烘好多久了? 可能是時間擺太久，再加上沒有妥善的保存
George avatar
By George
at 2011-05-29T18:33
1.每磅沒有兩三千的不會是真藍山喔!
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2011-06-02T11:35
2.個人經驗,烘好超過新鮮期的豆子煮出來是臭曝味,不會
Irma avatar
By Irma
at 2011-06-03T11:02
是發酵味(熟豆沒有太多水份讓它發酵)
Ida avatar
By Ida
at 2011-06-05T23:11
3.豆子本身聞起來有發酵味,煮完的咖啡液中也是發酵味的
Agnes avatar
By Agnes
at 2011-06-08T21:44
應該是生豆本身處理上造成的風味!
George avatar
By George
at 2011-06-10T20:07
個人淺見供您參考

小飛馬調整

Valerie avatar
By Valerie
at 2011-05-02T16:28
我的小飛馬用了好幾年了 自從自己拆開調刻度的部分零件做清潔之後 就發現研磨變的很不均勻 近來,更是嚴重到幾乎無法忍受的地步了 顆粒大小也差太多了 想請問有經驗的前輩們 這該怎麼處理呢 怎麼校正才是正確的方法呢 有人可以幫忙校正嗎/ 謝謝喔 -- - ...

冰釀咖啡 (爬過文)

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By Todd Johnson
at 2011-05-02T15:30
最近去福璟買了咖啡豆 他說冰釀要浸泡18~24小時 豆子是特調的馬雅冰咖啡（深煎） 顆粒他幫我磨 3 (不知道單位) 不過板上的資訊都是說8小時左右 也不是不相信老闆 只是想問問 是咖啡豆的問題還是顆粒大小的問題 先感謝指教 - ...

永和E61

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By Leila
at 2011-05-02T03:01
我住永和的朋友在他家附近發現一間特別的咖啡店 看他部落格，還真想去嘗試看看 圖文板 http://omia2076.pixnet.net/blog/post/34566217 葛瑞獅愛異想 小小間的店面，就算外面下著雨依舊有人大排長龍 店面氣氛燈光昏黃，一旁還有正在烘焙的咖啡豆 整間充滿著濃郁的 ...

關於巴西

Linda avatar
By Linda
at 2011-05-02T00:40
小弟是咖啡的小小初學者 應該能這麼說...會接觸咖啡是因為學校的咖啡社 看到了漂亮的拉花 也努力去練習以及認識 但是!!!最近...我開始覺得 手沖和塞風~~ 也是好迷人 好迷人阿~~~ :) 前陣子 我認識了曼特寧 我也想認識其他很多很多 但是我也知道其他很多很多的單品 但是就是無法知道正確的 ...

茱莉曼尼tradition

Kumar avatar
By Kumar
at 2011-05-02T00:03
※ 引述《cobbe (咖啡)》之銘言： : 其實主要是想要問一下這款咖啡豆的評價怎麼樣XD : 朋友之前去奧地利帶回來給我的 為了這包咖啡豆 : 開啟了我的手沖之旅 : 不知道是我的技巧不好還是咖啡豆本身的特性就這樣 : 我覺得他沖出來好淡 用比較低的水溫去沖 : 還是可以喝到他酸酸的味道 用更高的溫度 酸 ...