蒲隆地~ - 咖啡討論

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2007-03-25T22:47

Table of Contents

3/18烘 近二爆
不斷水手沖

乾香氣有堅果味
濕香沉

高溫時 焦苦味較明顯
降溫後
中後段變比較滑順 厚實
酸味被包在厚實的口感下
甘甜味不甚明顯
中規中矩

ㄜ....
也許是我烘爛了....orz

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Tags: 咖啡

All Comments

Franklin avatar
By Franklin
at 2007-03-29T10:37
個人覺得這款豆子最佳的烘焙點是在一爆完1分到1分30秒
Edwina avatar
By Edwina
at 2007-03-29T21:54
不過我也只烘過一次100克
Robert avatar
By Robert
at 2007-04-03T05:47
請問這支豆子表現怎樣的口感?

關於HARIO圓錐濾杯

Dinah avatar
By Dinah
at 2007-03-25T16:47
請問有使用過關於HARIO圓錐濾杯的大家 你們會把他直接放在馬克杯上面 直接讓咖啡流到杯子裡嗎 最近想買hario V60那個濾杯 但怕他的口徑跟一般馬克杯不合 有用過的人可以分享一謝嗎 謝謝 - ...

rancilio silvia

Quintina avatar
By Quintina
at 2007-03-25T13:44
其實我是要回個跟這篇文章沒關的內容 :P 話說, 這台的奶泡很難打, 要拉花不好做 因為一來他蒸氣量實太小, 也太少了 (一開始可能還好, 到後面實在不夠) 二來, 他的蒸氣管實在是短的很囧... 以現在買的到的奶泡杯來看, 他的蒸氣管是放不到最下面的 (還會被自己的機器卡住 atat) ...

磨豆機真的很重要

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2007-03-25T12:53
眾所皆知摩卡算是比較低技術要求的烹調器材 某天, 我跑去朋友家, 他泡了一份摩卡(別說踢阿魔怎樣 他至少壺還挺不錯看的) 習慣上來講他都會加大量牛奶, 不過我仍然先喝了一口黑咖啡看看 oh my f**king god 好重的焦苦味 我就在想, 尤其是非聚壓的摩卡壺, 怎樣都不該有那麼重的焦苦味 喝進口連 ...

Re: 高雄哪裡可以單買到美式壺的下壺？

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By Odelette
at 2007-03-25T12:02
我比較不瞭解美式機下壺的作用 保溫嗎？ 若是真找不到，我會隨便找個廣口壺來接算了 其實燒杯應該也可以，只是倒的時候可能會燙吧 ※ 引述《chris19 (湛藍 微笑)》之銘言： : 各位前輩， : 小妹在洗咖啡壺的時候，不知道是怎樣鬼打牆 : 一時分心 ...

自製咖啡的牛奶和咖啡比例

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By Ivy
at 2007-03-25T01:31
最近想自己動手做簡易的 卡布奇諾和Latte 不曉得它們的比例要如何調配 調配的比例指的是奶泡和咖啡的體積比嗎? 那黑咖啡的沖製大約要用多少的咖啡粉(粗顆粒的那種) 和多少cc的水量來調製? -- 軍曹的新工作不是侵略藍星..... http://www.wretch.cc/album/show ...