自己磨豆沖濾掛的一些問題 - 咖啡討論

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By Susan
at 2015-12-17T14:59

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最近入手了 V60,手搖磨豆機,和早早入手的月兔耳

從喝濾掛包開始手沖,昨天第一次試磨豆

在滴濾萃取時,不是成細小水流,是用滴的,但並不緩慢,是否是磨太細了?

粉末跟之前濾掛包的粉末比,似乎真的磨的細了一點

有兩個問題請教: 1. 一般手沖,萃取出來的流速,是細小水流還是用滴的

2. 如果粉磨太細,但也滴完了,風味或萃取出來的物質會有差異嗎?

謝謝~

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Tags: 咖啡

All Comments

Carol avatar
By Carol
at 2015-12-18T15:26
只要粉都吸飽水，濾紙也浸濕差不多，就會從水滴變小水
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By Emily
at 2015-12-23T14:40
流，當然每次注入的水量有必然關係。
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By Faithe
at 2015-12-25T14:05
嗯.那我真的磨太細了,始終是用滴的
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By William
at 2015-12-26T10:52
細粉又用滴，那應該很酸澀
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By Caroline
at 2015-12-26T14:47
先跟二號砂糖比比看顆粒粗細，感覺是板上標準XD 有個對
照各位強者比較容易隔空抓藥。另外濾紙也可能被細粉堵
塞。
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By Regina
at 2015-12-30T17:48
另外 濾掛的紙質也有差..
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By Dora
at 2016-01-02T06:02
某個濾掛包寫黃金xx跟yahoo拍賣的日本濾掛比就有落差
不過感覺不像是主因 @@a
Regina avatar
By Regina
at 2016-01-04T17:45
粉太細 水溫過高 萃取時間過長 都容易造成過度萃取
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By Regina
at 2016-01-09T14:20
二砂，好><

廣大的版友來消耗豆子吧！！（已滿）

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By Vanessa
at 2015-12-17T12:35
謝謝大家!! 截至昨天為止,125封回收44封問卷(含我有丟去其他論壇的部份), 只有少數一兩位覺得完全沒味道at__at 很想仔細問問最近是不是壓力太大啦？ 還是需要味覺矯正的分享呢？ 歡迎來信哦，最近滿多站內信問我烘豆手法的，我都會一ㄧ回信的。 其他大多表達正面評價,這次的烘法偏向比賽手法, 要求乾淨 ...

想問這隻越南豆

Faithe avatar
By Faithe
at 2015-12-16T21:12
話說老爸丟了一包咖啡豆給我 說是朋友在越南工作送的 打開發現有濃濃的巧克力味 而且很油...不敢用我的磨豆機磨 但是還是想知道這隻豆子的名稱 最好有價格等 http://imgur.com/zoIaoZg http://imgur.com/4ANZrCs 謝謝大家 - ...

徵 CX-25S

Enid avatar
By Enid
at 2015-12-16T20:15
希望可以台北市面交~:D 謝謝!! - ...

拉花練習時的牛奶

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By Olive
at 2015-12-16T18:41
各位晚安 想請教大家在youtube上可以看到有人一直用原來的牛奶做拉花練習 就一直灑可可粉練習拉花 想請教大家如果要這樣練習奶泡要打成什麼樣子嗎? 或是溫度要打比較高? 有鄉民這樣練習過嗎? 謝謝 - ...

一隻熟豆的冒險歷程

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2015-12-16T16:37
在還沒做咖啡專業以前，我對咖啡的認知不外乎，就是從機器呼嚕呼嚕的磨出來之後上把 手，壓了60ml加了打發熱牛奶，裝在一個白色杯子有綠色logo印著雙尾吻仔魚的容器裡面 。又或者是古早時候媽媽拿著奇怪的玻璃壺，水隨著酒精燈加熱之後會浸濕上層咖啡粉， 轉啊轉的再加入三花奶水，再加入兩顆維生方糖就是外公的味道。 ...