自家烘培的配方豆 - 咖啡討論

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By Odelette
at 2015-01-02T01:15

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一直認為配方豆是對烘培師頗富挑戰性，現在有一個問題，

我喝到兩家自家烘培的配方豆(供手沖)，這兩家的配方豆

一個是中培另一個是淺培。一開始喝的時候這兩家的配方豆

我都很喜歡，中培的喝了第三杯以後覺得風味跟第一、二杯

差了許多(豆子都非常新鮮，手沖條件皆一致)；但淺培的卻

沒這問題，怎麼會這樣呢?

我想過，後面喝的混豆比例跟原先設定的已經走樣，但這變

數也會發生在淺培的配方豆啊！有版友知道是什麼原因嗎?

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Tags: 咖啡

All Comments

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2015-01-06T06:34
一般人很少連續喝三杯的，請招喚毒梟、毒蟲、毒…
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2015-01-08T21:33
應該已經醉了
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By Skylar Davis
at 2015-01-10T08:30
混豆的學問也不小，目前混豆最厲害的就屬義大利咖啡。
簡單說明幾個混豆問題，第一:豆子是分別烘好在混或生
豆混好一起烘 第二:混豆的種類多寡
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-01-11T01:29
若前兩者都沒做好，就很容易出現味道不同的狀況
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By Zora
at 2015-01-13T20:47
用機率問題去想就對了XD
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By Franklin
at 2015-01-14T08:52
每次虹吸比賽的混豆都好想買來試看看
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By Zenobia
at 2015-01-17T03:35
有時候烘法也會造成豆子的賞味期不同
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By Enid
at 2015-01-18T21:59
請問磨不同豆子時，有丟幾顆清磨豆機嗎？
Callum avatar
By Callum
at 2015-01-19T03:10
有啊
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By Connor
at 2015-01-23T00:00
應該是中焙混的比較複雜 有高機率沒取到某種豆
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-01-25T16:36
說到清磨豆機，丟豆子沒用，還是要看機器設計，飛馬之

嘉義諸羅山猴子咖啡

Margaret avatar
By Margaret
at 2015-01-01T18:32
2015年的第一天在嘉義， 趁著幫小孩買尿布的時候，順便去頗受好評的「猴子咖啡」看看。 這家店在小巷內，目前專營咖啡豆販賣及咖啡外帶。 老闆很性格，說話很直，對咖啡也很堅持。 進門表明想外帶咖啡，老闆問，「喝拿鐵還是黑咖啡？」 我說：「黑咖啡好了。」老闆說：「那你沒得選，我幫你泡了你就喝！」 我問老闆：「 ...

向暗黑開戰

Irma avatar
By Irma
at 2015-01-01T15:08
冷大 sry 本來我只是想要 借用您的文章 凸顯redddd執法多麼的亂七八糟 結果沒想到 搞出那麼大的事情 真心的向您say sry 另外跟那些覺得ptt都不能有商業活動 不能營利的人講一下 拜託 有人的地方 有廣告效應的地方 營利活動根本是無法避免的 你說分享食記有沒有營利 店家上來分 ...

向暗黑開戰

Una avatar
By Una
at 2015-01-01T12:02
我冒死也要幫你備份... 坦白講 感覺不到誠意的道歉 and#34;別人也這樣 為什麼我不行?and#34; 實際上 別人也沒有這樣 and#34;我有捐錢 開團賺一點有什麼不行?and#34; 呃,這邏輯之神,實在and#34;連戰and#34;都懶得戰 其實反而證明你心虛 兵法云「歸師勿掩， ...

高雄 貓門咖啡Cafe' Moment

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By Quanna
at 2015-01-01T10:06
有貓玩blog版本 2014.12 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/59653987 貓門咖啡 Cafeand#39; Moment 地址：高雄市苓雅區四維三路89號 大牛牛肉麵很斜的斜對面 電話：07-5368950 營業時間：10:00~21:00 今天下午出 ...

2015毒蟲熟豆開團

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By Elvira
at 2014-12-31T21:51
好吧，這尾毒蟲轉正職了，上面的大咖丟了一個回家作業 細節有點恐怖，不要問，知道就別破梗了感恩 標的物是未知熟豆30公克 基本上取前15名，有時候毒蟲會黑箱把前面的申請給黑掉 那就是後補上了 不爽不要跟 話說回來還記得那場在博迦的版聚 那個打平場地租用費後多的捐家扶 那個單純的簡單回憶 就跟久遠記 ...