嘉義諸羅山猴子咖啡 - 咖啡討論

2015年的第一天在嘉義，
趁著幫小孩買尿布的時候，順便去頗受好評的「猴子咖啡」看看。
這家店在小巷內，目前專營咖啡豆販賣及咖啡外帶。
老闆很性格，說話很直，對咖啡也很堅持。

進門表明想外帶咖啡，老闆問，「喝拿鐵還是黑咖啡？」
我說：「黑咖啡好了。」老闆說：「那你沒得選，我幫你泡了你就喝！」

我問老闆：「網路上說你還可以客製化烘培咖啡豆是嗎？」
老闆大手一揮說：「那是別人搞的商業行銷手法啦！其實我不喜歡把咖啡搞這麼複雜。
就像你去吃沙朗牛排，大廚建議四分熟最好，你最好就吃四分熟。
你當然可以硬搞說要八分熟，但這樣調性不符合啦！」

說到咖啡豆的價錢，老闆說：「北部有些人把咖啡豆價錢哄抬的太高啦！
其實哪有那麼貴。像我的咖啡豆只有賺一些工錢而已。
不過有時候人家要店租要請人，所以價錢貴個一倍還可以接受，
一倍以上我就覺得太誇張了！而且我也沒請人就一個人搞。」

「當然，有時候也要看咖啡豆的品質啦！而且很多人都搞不清楚咖啡豆的差異。
像是耶加雪菲並不是一個品種，只是衣索比亞幾個產區中的一個，
當中不同農莊不同地區產出的品質也不一樣。
所以也不能用這一家的耶加雪菲和另一家的耶加雪菲來比較價錢，
還是要看豆子的品質呀！」

說到他的咖啡豆可以宅配，老闆還說：「我都是用郵局寄的，因為不爽給大財團賺！」

就在亂聊的過程中，老闆動作俐落的手沖出一壺黑咖啡，
還特別先用咖啡瓷杯裝一份給我喝。
老闆說：「這杯先喝喝看，不然等下外帶的紙杯難免會有紙漿味，
就喝不出真實的味道了。」接著老闆用手指了一下櫃檯前的告示，
環保愛地球，自備保溫瓶折10元。（便利商店只折3元呀）

性格又有料的老闆，有機會可以試試他的咖啡豆。
而且，我一直覺得老闆有像大叔版的小鐘呢！（不過小鐘也算大叔了...）

上臉書搜尋「諸羅山猴子咖啡」，可以看到店內的豆單。
以上對話憑事後印象，實際內容可能略有出入。

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