肯亞查尼亞-法國傳教士 - 咖啡討論

第一次發文 請多指教 懶得看內文的 請洽最下

不知道有沒有人PO過這支

單純來分享這支風味頗具特色的豆子給有興趣嘗鮮的人

豆子基本資料: 品名:肯亞 Chania French Mission Natural

烘培:中深 (我不會自己搞 反正店家現成弄好的方便 <O>)

其他五四三: 因為平常喝咖啡的習慣就是一整個很隨興 通常就是到了咖啡店

隨便挑幾款沒喝過的豆子喝 某天下午去咖啡店逛大街的時候

跟店員聊天的時候 說有這支新豆子推薦我 當下就用賽峰煮了一壺

美其名請客(OS:這推坑吧) 據他說這支豆子非常適合手沖放冷後喝

味道: 這方面每個人認知不同 簡單描述一下當天賽峰跟我自己手沖的味道

直覺法描述 很籠統請多見諒

豆子: 開封一聞 有著明顯的濕鹹味.. 很明顯有別於一般咖啡豆給我的印象

研磨之後 第一個直覺~~~~ 這是酒釀的味道!!!

賽峰: 第一眼就是好難得一見 中深烘培的豆子煮出來 上面竟然明顯一層油亮亮

拿上來一聞 恩...跟中午吃的梅乾菜味道 幾乎快一樣了=_= 非常明顯的醬

香 這是我的直覺啦 馬上熱飲一口 滑順綿密厚實的口感令我驚豔 有點像

熱巧克力的那種口感 苦味中等不酸回甘還伴隨著一股好像在哪邊聞過的味道

沒錯! 直覺就想到是紅酒特有的味道 也就是剛剛說酒釀加上葡萄的香味

之後聽取建議 聊天放冷繼續聽他推坑= = 第二次飲用大約就是一般飲水機

溫水高一點點的溫度 那股酒釀醬菜味變淡了 取而代之的是葡萄的味道

葡萄清甜味跑出來了 然後就不夠我再放冷喝第三階段...orz

杯底殘餘的氣味... 恩 還是那股醬菜鹹甜味 沒辦法這印象太深了XD

回家手沖: 原則上以我的舌頭 察覺出來的味道不會跟當天專家煮出來的有太大

又很明顯的差異 不過沖好入眼第一件事 果然手沖的油質少了很多orz

沖法很隨興不要問我幾度.. 反正就大概是水開之後過茶壺放一下就沖

因為之前店裡喝的經驗 沖好靜置一下放涼 順便逛一下PTT <O>

入口的感覺一樣 滑順 甘甜 綿密 然後就是葡萄清香飄逸

那股酒釀醬菜香比當天用賽峰煮的低了不少 或許有的人對這味道情有獨鍾

那就趁熱喝吧!!!


整體來說 這支豆子的香氣持久也非常滿意 當天在那邊喝到第一口開始到我入坑離開

大概有將近半小時 口中還是殘存著那杯咖啡的味道 餘韻繞樑啊!!!! 是鼻樑~3~

附帶一提 前後試了兩支豆子 這是先喝之後就後悔了 後面那支其實也算香氣獨特

很明顯胚芽 穀類與堅果香味的咖啡 帶是整個嘴裡還是葡萄酒釀的咖啡味orz 有機會

才可以再去試坑 這非洲的豆子果然充滿著狂野的氣息!!


每個人的味覺不同 有喝過這豆子的人 也請多指教 <(_ _)>






懶得看我喇賽直接END的人 補個簡單結論

醇厚 不酸 苦味中下 些許回甘 口感綿密 非常出色的酒釀葡萄味

熱飲充滿著狂野的酒釀味 非常適合稍微放涼後喝 葡萄清香宜人

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