翡翠莊園mario san paulo 2012 - 咖啡討論

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By Ivy
at 2013-12-31T19:52

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我其實是咖啡新手 本來都在茶板活動
逛英國高檔百貨看到有這款豆子打折 店員強力推薦 一時失心瘋就買了一罐
(還是貴森森)

是熟豆了 比半磅多一點 裝在鐵罐中 頂部有半透氣閥的鋁箔
可能不是最近烘焙的 不然不會打折
但英國天氣冷 加上密閉包裝 希望味道沒有走得太兇

要問的是些基本問題:
第一 我現在應該把整罐未拆封的丟冷凍櫃嗎?
第二 拆封之後該怎麼保存? 拆封之後就透氣了 用什麼分裝最好?
第三 如果冷凍保存 該怎麼解凍? 解凍的時候豆子上有霜跟水應該很不好吧?

等下要去買我人生中第一台磨豆機....

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Tags: 咖啡

All Comments

Dora avatar
By Dora
at 2014-01-03T16:07
2012? 一年前的豆子? 隨便處理吧,應該不會更差了.
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2014-01-07T13:14
一年前產的豆子不是一年前烘的啦 生豆不是可以放?
Caroline avatar
By Caroline
at 2014-01-09T06:17
你不是說是熟豆了? 囧
Lauren avatar
By Lauren
at 2014-01-11T22:39
品牌熟豆 標示的時間通常是烘焙時間
Kumar avatar
By Kumar
at 2014-01-14T13:04
我覺得看豆子消耗多快耶 還有環境溫度多高
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By Adele
at 2014-01-15T02:35
如果夠冷 消耗夠快 半磅其實可以常溫放著 新鮮的話 會有變化
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By Jack
at 2014-01-16T15:42
個人意見XD
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By Genevieve
at 2014-01-17T14:16
是2012產的某個lot 進口到英國才烘的 但只有標賞味期限
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By Charlotte
at 2014-01-21T18:02
店員說烘的時間可能是賞味期限前一年 但他也不確定 :P
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By Caitlin
at 2014-01-25T06:23
若是一年 這罐藝妓烘了五個月了 另外一罐藍山是上個月
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By Ida
at 2014-01-26T23:43
單論保存 喝的夠快裝在放有排氣閥的袋子放陰涼處就好
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-01-30T05:03
冷凍的話 注意濕度 不要退冰直接研磨
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By Hazel
at 2014-02-02T15:41
原則上儘量就是少跟空氣接觸減緩氧化吧
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By Carolina Franco
at 2014-02-06T03:09
回到推文 距離烘培日期超過一個月甚至以上的確是有點久了
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By Zenobia
at 2014-02-08T17:26
感謝大家的建議! 今天又去問店員 確實是期限回推一年
Emily avatar
By Emily
at 2014-02-12T19:21
所以藍山是兩周前烘的還OK 藝妓就比較久
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By Queena
at 2014-02-15T12:47
店經理說 藝妓貨源少 就只剩這些 他認為若是未開封過
Liam avatar
By Liam
at 2014-02-20T12:32
放久了味道跟香氣會比較平淡 但產區特色不至於消失
John avatar
By John
at 2014-02-21T12:20
倫敦別家店都找不到翡翠莊園的藝妓了 就喝喝看吧
Eartha avatar
By Eartha
at 2014-02-23T00:33
所以我應該兩罐都會開封 藍山是趁新鮮喝 藝妓反正老了:P
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By Franklin
at 2014-02-27T17:18
藝妓反正老了XD 如果喝了再上來分享一下老藝妓的風味囉
Frederica avatar
By Frederica
at 2014-02-28T17:32
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2014-03-05T09:05
好的 今天一定要把磨豆機買到 :P

生豆吧

Dinah avatar
By Dinah
at 2013-12-31T12:03
各位大大 生豆團成功開團 昨晚到貨 今天休特休 才剛打包好 XD 累.... http://0rz.tw/K0sNX 之後我會回信～給有跟團的人 ︿︿ by the way. 因為我要幫我同事準備 多買了一些生豆 如果有人要share 可以問問看還有沒有多餘的囉 ..在給我信件囉！ ※ 引述《 ...

年終浮出水面呼吸兼發問

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By Xanthe
at 2013-12-31T11:08
各位先進大家好!小弟是咖啡新手,手沖經驗三個月 器材部分:KONO圓錐形濾杯 PORLEX手搖 沒有溫度計 一般無印手沖壺 說明:主要是買淺中焙的豆子,例如這幾次版主的豆子 磨豆粗細的部分,之前有個模糊的印象是說三格半 所 ...

問題關於奶泡，crema

John avatar
By John
at 2013-12-30T17:45
想請問板友一下幾個問題 我有買了183當奶泡機在美國用，不過我用了半年就發現他塞住了，噴頭噴不出來， 然後機器像是快爆炸一樣，我想問有經驗的板友是有怎麼維護他？還是是因為 美國是用硬水的關係，我是有把183和咖啡機都定期用買咖啡機送的去鈣劑去濾過幾次 我去年有剛好把183帶回去燦坤修，然後過半年後又塞住了， ...

濾杯(給EES200用的)

Eden avatar
By Eden
at 2013-12-30T17:44
有搜尋了前面的幾篇文章 (EES200 + 濾杯) 好像都沒看到用了新濾杯後所沖完的粉，粉的乾燥程度 上禮拜 看了同事的咖啡機 所沖出的咖啡，濾杯裡的粉真是跟EES200乾燥程度不能比 一問之下，嗯.... 價格差很多 能不能請有加買別的濾杯的版友，分享一下 用la 濾杯 沖完的粉照片，讓我知道一下 ...

crema長什麼樣子 味道有差嗎?

Steve avatar
By Steve
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最近開始用摩卡壺 版上只要提到摩卡壺 一定要講到crema 因為沒看過 也沒老師或同好教 google圖片 and#34;cremaand#34;找到一堆咖啡 也看不出個所以然 所以請教大家crema長什麼樣子? 什麼顏色? 有圖最好 同一種咖啡 煮出來有crema和沒有crema的味道差在哪? - ...