義式的流量仍然太大? - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2009-03-23T15:50

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看了板上的精華區還有各位前輩的經驗
義式為30c.c. 25sec.為最佳的流速

我使用的是EUPA 的TSK181
咖啡粉也請店家磨到espresso的細度
並且我在填粉的時候，使用自己用榨汁機改造的填壓器(這個改天來分享XD)
壓到超級緊了..

但是咖啡的流量仍然很大，30c.c.我覺得不到十秒就流完了
想請問各位我還有哪個環節應該注意呢?

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Tags: 咖啡

All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2009-03-25T00:42
用這台你竟然敢壓到超級緊...orz 這種機器本來就很難要求啦
Queena avatar
By Queena
at 2009-03-26T14:07
要煮espresso還是建議有一台可以磨義式刻度的磨豆機先!
Joe avatar
By Joe
at 2009-03-27T22:46
我也有想過用榨汁機也= =" 可是找不到鐵工洗那個牙 XD
Jacky avatar
By Jacky
at 2009-03-31T23:19
1.磨得不夠細 2.咖啡粉不新鮮 3.待高手補足XD
Harry avatar
By Harry
at 2009-04-02T17:45
樓上已經說到重點了!!
Kyle avatar
By Kyle
at 2009-04-06T10:07
流量太大的時候可以改用....那個....
Heather avatar
By Heather
at 2009-04-09T07:44
原PO有見地
Delia avatar
By Delia
at 2009-04-13T09:05
先屏除機子問題，咖啡豆分分秒秒都在被侵蝕
磨成粉後吸水及走味狀況更是嚴重
膨脹率不夠和Crema不夠濃稠 造成流速過快
個人淺見 僅供參考 XD
Connor avatar
By Connor
at 2009-04-14T04:51
要不要試著分兩次填壓!不過這台機器強調流速會不會太
超過!!
Rae avatar
By Rae
at 2009-04-18T02:18
也可能是因為粉量不足，家用濾杯比較小，粉要裝滿一點。

想要買Tiamo 雙層奶泡器 有人想要一起嗎?

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By Mason
at 2009-03-23T14:01
最近興起了想要自己煮咖啡的念頭 因為每天一杯外面買 實在是太傷荷包了andgt;and#34;andlt; 我會經過的地方包含 林口長庚大學 三峽 還有公館台大那裏 有人想要一起買嗎? 先推個文好了︿︿ - ...

Re: 請問 買到適合摩卡壺的粉 可是沒有摩卡壺 有其 …

Ethan avatar
By Ethan
at 2009-03-22T19:52
※ 引述《seuil (paresseux)》之銘言： : ※ 引述《greenish (簡單的幸福)》之銘言： : : 我剛到德國 看不懂德文 所以本來要買全豆的買成一整包摩卡壺粗細的粉 : : 我自己習慣是手沖或法壓 以前試喝國朋有煮的摩卡 : : 可是覺得多了espresso之外不是很 ...

為什麼冰的都比熱的還貴阿？

Kyle avatar
By Kyle
at 2009-03-22T14:59
小弟在新竹喝過好幾家的咖啡店 我最常點的拿鐵咖啡 每一家的拿鐵咖啡怎麼都是冰的比熱的還貴阿 這其中是有什麼內幕嗎？ 舉例來說，我最常喝的鍋子 熱拿鐵75重拿鐵好像是80還85，冰拿鐵就要90了 還有咖啡螞蟻 熱拿鐵120重拿鐵130冰拿鐵150 冰拿鐵憑什麼貴這麼多 有時我想省錢就是買義式，回家自己加冰牛奶喝 ...

拿法壓壺打奶泡適合嗎??

Linda avatar
By Linda
at 2009-03-22T01:31
最近很想買奶泡器,想找壺身可直接微波的 但爬文後又發現有把手的比較好用 可是有把手的奶泡器實在很難找O_Q 詢問過版上的S大 他所分享的那隻在網拍找不到,容量也太小 (不過還是很感謝S大還特地幫我找!!非常感謝) 在網拍拼命逛後發現 HARIO有玻璃的法壓壺有把手可微波 法壓壺跟奶泡壺兩者有什麼差 ...

咖啡變酸?

Leila avatar
By Leila
at 2009-03-21T18:07
看到這一實驗，讓我想起一篇中小學科展的作品 這篇一直放在我的電腦裏 一直找不到當初下載的地方，今天終於又無意中看到了:p 各位板友可以參考看看 其實裏面還是有些不夠週延的地方 大家可以交流討論看看 http://activity.ntsec.gov.tw/activity/race-1/46/junior/0 ...