義式深淺培沖煮秒數問題 - 咖啡討論

Mia avatar
By Mia
at 2022-06-25T04:08

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我用flair pro 2 沖中深培的豆子
溫度90-92度
現在喝到最喜歡的組合是
豆子14.75g 沖29g 出來 大約是流速26-27秒 9bar.
沖出來味道還蠻均衡 微微巧克力味 杏仁香精 後面出來柑橘

我想問改沖淺培豆子時
溫度組合通常需要做什麼調整呢？
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Tags: 咖啡

All Comments

Daniel avatar
By Daniel
at 2022-06-26T11:30
希望能沖出偏甜，風味足的淺培義式
Tom avatar
By Tom
at 2022-06-27T18:52
充分預浸，並讓粉餅吃到壓力是重點，一般來說研磨要調
細。令外水溫可稍高，萃取量可以走深一些
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2022-06-29T02:14
要怎麼浴浸？
萃取量走深就是秒數久一點對吧？
Zora avatar
By Zora
at 2022-06-30T09:36
手壓預浸方法也有很多歐~我自己是輕壓到滴出幾滴後重壓
Jacky avatar
By Jacky
at 2022-07-01T16:58
走深一點我指的是萃取量。時間其實跟流速壓力也有關
Caroline avatar
By Caroline
at 2022-07-03T00:20
然後研磨度也會影響壓力。以"新鮮"的咖啡來說，一樣維持
Heather avatar
By Heather
at 2022-07-04T07:42
9bar 27秒~那淺焙可能就會需要磨細一些
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2022-07-05T15:04
懶得調研磨度，也可以考慮增加豆量，但是萃取量也要增加
Una avatar
By Una
at 2022-07-06T22:26
然後其實也不一定要堅持9bar~流速正確壓力稍低通常也
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-07-08T05:48
不會失敗~
Donna avatar
By Donna
at 2022-07-09T13:10
https://tinyurl.com/mr45wvuj
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By Ursula
at 2022-07-10T21:12
https://youtu.be/RvAt1Dmqhpk
常用的就這幾個，可以依自己方便習慣口味調整
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-07-12T04:34
我覺得不同豆子適合的 秒數.粉粗細.預浸.溫度 都不同
Heather avatar
By Heather
at 2022-07-13T11:56
有時同配方不同批豆子，也要微調一下
Christine avatar
By Christine
at 2022-07-14T19:18
可以 以25秒上下不變動為基礎，先試試 水溫 不同的差異
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-07-16T02:40
試出適合水溫後，再變動 豆量 or 預浸 等等
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-07-17T10:02
我是一次 只變動一項 參數，固定後再變 其它參數
Zora avatar
By Zora
at 2022-07-18T17:24
多試幾次後，通常會找到自己喜歡的味道
Michael avatar
By Michael
at 2022-07-20T00:46
有的豆子需要 85度水溫才會好喝，95度的味道反而不喜歡
Lydia avatar
By Lydia
at 2022-07-21T08:08
flair pro2 的好處就是 各項參數 可自由改變出不同味道
Noah avatar
By Noah
at 2022-07-22T15:30
淺焙非洲豆拿鐵現在都是 預浸20s壓20s做ristretto
中南美洲這樣做就會澀了點 還在嘗試
Mia avatar
By Mia
at 2022-07-23T22:52
好的 資訊很多 謝謝
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-07-25T06:15
話說那個4-5bar 的感覺摩很細才有可能吧

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By Poppy
at 2022-06-22T20:46
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By Mary
at 2022-06-22T12:47
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By Rebecca
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※ 引述《autorad (逆轉勝)》之銘言： : 版上有好多高手，在下是誠心誠意的求教。 : 家裡用Expobar好幾年了，220v和進水管都具備。最近在思考下一台機器該是什麼，拉霸 : 機成為預想的目標。 : 主要原因是圓潤絲滑的espresso 口感，次要則是想要有接近營業機的蒸汽，現在的Expob : ...

200ml杯做拿鐵的espresso量請益？

Thomas avatar
By Thomas
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請問一下 大家如果咖啡杯是200ml左右的 espresso會用什麼比例下去泡呢？ 由於我的expobar e61雙份粉杯容量並不大 刮平大概可裝深培豆15g 一般我都裝14g用傳統方式出兩杯各21g的espresso當拿鐵基底 但咖啡味會稍淡 假日自己喝大杯一點會拿250ml杯子 用15g出30g方式的e ...

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By Freda
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