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義式深淺培沖煮秒數問題 - 咖啡討論

Mia avatarMia · 2022-06-25

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我用flair pro 2 沖中深培的豆子
溫度90-92度
現在喝到最喜歡的組合是
豆子14.75g 沖29g 出來 大約是流速26-27秒 9bar.
沖出來味道還蠻均衡 微微巧克力味 杏仁香精 後面出來柑橘

我想問改沖淺培豆子時
溫度組合通常需要做什麼調整呢？
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咖啡

All Comments

Daniel avatarDaniel2022-06-26
希望能沖出偏甜，風味足的淺培義式
Tom avatarTom2022-06-27
充分預浸，並讓粉餅吃到壓力是重點，一般來說研磨要調
細。令外水溫可稍高，萃取量可以走深一些
Hamiltion avatarHamiltion2022-06-29
要怎麼浴浸？
萃取量走深就是秒數久一點對吧？
Zora avatarZora2022-06-30
手壓預浸方法也有很多歐~我自己是輕壓到滴出幾滴後重壓
Jacky avatarJacky2022-07-01
走深一點我指的是萃取量。時間其實跟流速壓力也有關
Caroline avatarCaroline2022-07-03
然後研磨度也會影響壓力。以"新鮮"的咖啡來說，一樣維持
Heather avatarHeather2022-07-04
9bar 27秒~那淺焙可能就會需要磨細一些
Xanthe avatarXanthe2022-07-05
懶得調研磨度，也可以考慮增加豆量，但是萃取量也要增加
Una avatarUna2022-07-06
然後其實也不一定要堅持9bar~流速正確壓力稍低通常也
Jessica avatarJessica2022-07-08
不會失敗~
Donna avatarDonna2022-07-09
https://tinyurl.com/mr45wvuj
Ursula avatarUrsula2022-07-10
https://youtu.be/RvAt1Dmqhpk
常用的就這幾個，可以依自己方便習慣口味調整
Dorothy avatarDorothy2022-07-12
我覺得不同豆子適合的 秒數.粉粗細.預浸.溫度 都不同
Heather avatarHeather2022-07-13
有時同配方不同批豆子，也要微調一下
Christine avatarChristine2022-07-14
可以 以25秒上下不變動為基礎，先試試 水溫 不同的差異
Elizabeth avatarElizabeth2022-07-16
試出適合水溫後，再變動 豆量 or 預浸 等等
Edward Lewis avatarEdward Lewis2022-07-17
我是一次 只變動一項 參數，固定後再變 其它參數
Zora avatarZora2022-07-18
多試幾次後，通常會找到自己喜歡的味道
Michael avatarMichael2022-07-20
有的豆子需要 85度水溫才會好喝，95度的味道反而不喜歡
Lydia avatarLydia2022-07-21
flair pro2 的好處就是 各項參數 可自由改變出不同味道
Noah avatarNoah2022-07-22
淺焙非洲豆拿鐵現在都是 預浸20s壓20s做ristretto
中南美洲這樣做就會澀了點 還在嘗試
Mia avatarMia2022-07-23
好的 資訊很多 謝謝
Jessica avatarJessica2022-07-25
話說那個4-5bar 的感覺摩很細才有可能吧