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200ml杯做拿鐵的espresso量請益？ - 咖啡討論

Thomas avatarThomas · 2022-06-22

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請問一下
大家如果咖啡杯是200ml左右的
espresso會用什麼比例下去泡呢？
由於我的expobar e61雙份粉杯容量並不大
刮平大概可裝深培豆15g
一般我都裝14g用傳統方式出兩杯各21g的espresso當拿鐵基底 但咖啡味會稍淡

假日自己喝大杯一點會拿250ml杯子
用15g出30g方式的espresso比較夠味


想請教大家如果用200ml杯子 而濾杯最多只能裝15g的情況下 會用什麼比例去做espresso
呢？
純粹詢問一下大家作法或比例


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All Comments

Anthony avatarAnthony2022-06-23
深焙豆不要捨棄後段，萃取完整一些？
1：3~4都可以試試看
Hedda avatarHedda2022-06-24
我的expobar e 61 雙份濾杯塞18-20克 出二杯.單杯濾杯只
能塞14克出一杯，你雙份濾杯只塞15克嗎？會不會出來的esp
resso 水水的？
Thomas avatarThomas2022-06-25
我每天都這樣喝17g粉出25g+25g 一份作200ml卡布一份濃縮
Brianna avatarBrianna2022-06-26
其實依你原本的淬法 奶泡打稍厚些 200ml應該不會太淡
Daniel avatarDaniel2022-06-26
請問C大 您裝粉之後會裝滿然後敲到低一點又繼續裝滿
到不會頂到粉水網這樣嗎？ 我是直接裝滿沒敲大約15g
也可能因為用深培豆同樣體積比重比較輕的關係
Enid avatarEnid2022-06-27
以前曾經一直敲一直填粉 忘記用什麼培度的豆子 最高
Eartha avatarEartha2022-06-28
用到17g 但是沒空間做WDT佈粉 後來就以落粉後刮平的
體積當最大容積
Elvira avatarElvira2022-06-29
看懂了...原來是1：3的雙份
那你可以思考看看是不是你的後段其實是沒有味道的，改
試試看主流的1：2。
而這會因豆子不同有所變化。有些豆子怎麼煮後段就是不
好喝，不管是配豆或烘焙都有可能造成。
Madame avatarMadame2022-06-30
V大 有欸 我最近改成1:2在試 15克粉出兩杯各15克 但
咖啡味還是不夠 可能需增加粉量 下次試試一邊敲一邊
填粉 看最多能加到多少 再試1:2 或1:3喝看看
Oliver avatarOliver2022-07-01
https://reurl.cc/XjY6o0 這是最近15g粉狀態
Aaliyah avatarAaliyah2022-07-02
買一顆落粉環來用比較方便、18-20都可以直接填壓。粉量在
磨豆前說設定好才對，不是一直敲要加
Oliver avatarOliver2022-07-03
標準的義大利卡布就是180ml配one shot espresso，所以當
然是30ml濃縮搭配150ml牛奶，剩下空間給奶泡
Gary avatarGary2022-07-04
我是1：2
Xanthe avatarXanthe2022-07-05
買一個18g的粉碗不就解決了….
Andy avatarAndy2022-07-06
同意，直接買
Noah avatarNoah2022-07-06
先幫下前提：需要花錢的solution都不考慮
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2022-07-07
覺得可以考慮較大的粉碗，花小錢或許可以一勞永逸
Rosalind avatarRosalind2022-07-08
感謝以上 直上大容量粉碗
Daniel avatarDaniel2022-07-09
200ml差不多就一把做兩杯吧
Megan avatarMegan2022-07-10
老義大利主流是 1g粉:出2.2g濃縮，而且是滴落才開始算
30秒，所以其實總時長應該會快要40秒，基本上就是萃爆
Freda avatarFreda2022-07-11
因爲傳統單份是7-8克，所以給你15g的粉杯也是合理
Enid avatarEnid2022-07-12
萃rubble啊 15克粉萃30克
Zenobia avatarZenobia2022-07-13
18g粉擠30g濃縮液，流速30秒，200g奶
200g的杯子就酌量減一點