咖啡咖啡豆

關於瑕疵豆的食安問題 - 咖啡討論

Ivy avatarIvy · 2022-06-20

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各位大大好

常常聽到賣咖啡豆的會說要挑豆，否則瑕疵豆會對身體造成頭痛、心悸的等問題，而這些
問題主要來自瑕疵豆豆的黃麴毒素、發霉豆等等

如果喝了馬上可以感受到的頭痛，感覺劑量已經頗高了（？），那生豆商販售這樣的豆子
難道沒有法律問題嗎？

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咖啡咖啡豆

All Comments

Olivia avatarOlivia2022-06-24
那711完蛋了~我喝便利商店咖啡都會頭暈手抖心悸
Charlie avatarCharlie2022-06-28
咖啡豆是赭麴毒素 發霉豆是生豆狀況下就要挑出來了 還要有
保存環境 但是心悸跟頭痛 你也要確定沒有這些瑕疵豆就不會
發生
Zanna avatarZanna2022-07-02
有些人喝提神飲料就會發生心悸了 就不太會是咖啡豆的問題
Kyle avatarKyle2022-07-06
又不是跟生豆商買熟豆= =熟豆挑有保產品責任險的商家
啊
Tracy avatarTracy2022-07-10
而且頭痛沒辦法直接連結到豆子發霉有毒素的 老兄
Irma avatarIrma2022-07-14
你去送個SGS不就知道了？
Eartha avatarEartha2022-07-18
雖然我不是跟生豆商買熟豆，但生豆商也不能出售有問
Margaret avatarMargaret2022-07-22
題的生豆啊；再換個角度，之前有些youtuber拍開箱星x
x的熟豆，發現很多瑕疵豆，那星xx這麼大的公司都不
怕出事？
Tracy avatarTracy2022-07-26
所以才會烤到黑焦出油 你分辨不出來啊XD
Rae avatarRae2022-07-30
咖啡豆是赭麴毒素，限制含量要在5ppb以下。咖啡店進貨
都會檢驗生豆，瑕疵率太高就直接退貨，烘焙前後還要挑
豆，毒素含量很難超標。
Todd Johnson avatarTodd Johnson2022-08-03
你跟誰買找誰負責啊 除非你有證據確定上游 不過你講得
這些全部都是「我感覺」
那你感覺不行就不要買啊= =
Andrew avatarAndrew2022-08-07
很多人所謂的星x克瑕疵豆 其實是破碎豆
Margaret avatarMargaret2022-08-11
大廠的生豆品質沒那麼不堪 風味不好大多是新鮮度差
Oscar avatarOscar2022-08-15
基本上商業豆公司也是要挑豆的，風味差可以、食安疑慮
不行，你想想，難喝幫你免單就好，你喝出病公司要被罰
錢甚至停業的，不划算，而且也都會定期送機構檢驗，心
Lauren avatarLauren2022-08-19
悸頭痛跟個人體質比較有關係，之前特別挑發霉生豆、蟲
蛀生豆炒來杯測，也就因為”味道”讓我想吐，倒沒發生
什麼立即性的不適感，給你參考
Kama avatarKama2022-08-23
反向思考的現實是你要去各種舉證證明責任歸屬在生豆商或熟
豆商，如果真的這麼容易證明以上報國後續立法，你就不會有
這篇提出問題。
Rosalind avatarRosalind2022-08-27
廠豆這麼大量，也很少聽過有石頭啥的
Donna avatarDonna2022-08-31
大型精密零件製造商都無法保證0不良流出，你要怎麼讓農產生
豆商做出承諾？
Kyle avatarKyle2022-09-04
你喝熟豆出問題你去找烘豆商，烘豆商覺得受委屈去找
生豆商，你跨過烘豆商跑去找生豆商是在供三小？
Damian avatarDamian2022-08-31
豬肉攤賣肉要幫你去淋巴嗎？賣香蕉要不要幫你剝皮？
Bennie avatarBennie2022-09-04
我看了你的文章頭很痛可不可以找你負責？
Brianna avatarBrianna2022-08-31
這種問題，我一律建議不要再喝咖啡了。從此只喝白開水，
不建議加冰塊，熱熱喝，快快好！
Ida avatarIda2022-09-04
換一家吧
Rosalind avatarRosalind2022-08-31
每個人體質不同 找性價比跟味道有跟質可你以接受的烘豆店
Zora avatarZora2022-09-04
首先，你要能證明你的症狀是豆子變質引起的
Hedda avatarHedda2022-08-31
這種微量舉證超級難 除非你一杯就死
Robert avatarRobert2022-09-04
可以送實驗室化驗求心安
Andrew avatarAndrew2022-08-31
放寬心喝吧，美國人從把整貨櫃茶葉倒進港灣裡就一直喝到
現在了也沒怎麼樣
Sandy avatarSandy2022-09-04
心悸目前唯一科學有證實只和咖啡因含旺有關
Tracy avatarTracy2022-08-31
拉肚子對於腸胃比較敏感人，9成9是來自於豆子沒熟/透
Hazel avatarHazel2022-09-04
黃麴毒素不太可能直反應，會累積肝到一定量才會爆發.
Christine avatarChristine2022-08-31
但也很難舉證是咖啡，因為農產品可能都會有
Leila avatarLeila2022-09-04
發霉也類似毒的累積，反正都是肝承受，不太可能一杯反應
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2022-08-31
虫蛀和破豆則是對風味影響，虫蛀太多會有苦苦蛋白質變異
Zenobia avatarZenobia2022-09-04
破豆則容易產生焦苦，不過熱風系統高的機器烘破豆沒什影響
Agnes avatarAgnes2022-08-31
比乾淨 外面 連鎖賣場的豆子比較乾淨吧?工廠製造的
Zora avatarZora2022-09-04
外面獨立烘焙坊 更需要擔心 衛生為題
Poppy avatarPoppy2022-08-31
講到法律問題就先噓，您先去告花生粉吧…
James avatarJames2022-09-04
磨到石頭 的問題也蠻嚴重的！