義式咖啡粉粗細 (EUPA1817+小飛馬) - 咖啡討論

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By Aaliyah
at 2012-10-05T20:23

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H大，謝謝你的詳細解說及建議，解決焦味的方法值得一試 :)

其實我這半個月有嘗試了固定填壓手法及粉量，去改變研磨度

也有爬文和看Youtube教學

但發現刻度2.5以下，幾乎是流不出Espresso

刻度4以後，流速快的非常誇張，咖啡幾乎等於手沖XD


所以原文只提出了刻度3和3.5出來和大家討論看看

刻度3，中度填，是為了想保持粉的抗壓性，且流速不要過快

刻度3.5，重填，如不重填，流速真的誇張

並且還想問的一個重點是，咖啡杯底的些許粉殘留（約略數十個點）

刻度3，搭配其他條件，似乎可以煮出一杯"看"起來不錯的Espresso

但就是有殘留，所以在想

如果以刻度3的條件下，有殘留，是不是粉太細？還是是填壓過重？

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Tags: 咖啡

All Comments

Jack avatar
By Jack
at 2012-10-07T04:43
殘留正常吧 細粉細粉
Heather avatar
By Heather
at 2012-10-08T09:51
前一篇我有留傻爸的粗細比較，你去看看，這機器我沒用過
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By Sierra Rose
at 2012-10-09T09:31
但以標準的3.5來說，比我用摩卡壺煮的還要粗，這不科學
Annie avatar
By Annie
at 2012-10-14T01:39
謝謝囉！看完了覺得，真的有可能是粉太粗+細粉，明天試試！
Hedda avatar
By Hedda
at 2012-10-14T22:52
我之前器材跟您完全一樣(P濾杯) 刻度是0.5-1之間供參考
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2012-10-16T09:05
摩卡用的粗細拿來弄濃縮，超乎想像之外
Lauren avatar
By Lauren
at 2012-10-20T06:33
今天試刻度2，輕填，把手就炸開了，囧
Candice avatar
By Candice
at 2012-10-20T08:28
我的小飛馬刻度應該是不準的?改天po個圖上來
Connor avatar
By Connor
at 2012-10-23T13:29
你用部落格貼一篇有照片的流程給大家診斷比較快
Tracy avatar
By Tracy
at 2012-10-24T03:49
錄一段影片也可以~
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By Eartha
at 2012-10-26T00:00
刻度2.5 敲幾下均勻 抹平 金屬填壓器放上去就好
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By Caitlin
at 2012-10-30T11:05
重點要均勻 不是緊 你不均勻餅會裂開 然後味道就差了
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By Ursula
at 2012-11-01T07:44
煮的時候手扣好 會炸很正常 這台用久有油把手會滑開

義式咖啡粉粗細 (EUPA1817+小飛馬)

Mia avatar
By Mia
at 2012-10-05T14:22
根據你的描述,你有兩個變動的因素 填壓手法和研磨度,以科學實驗的精神上來看這樣是沒辦法troubleshooting的 我建議你固定你的填壓手法及粉量 然後去調整研磨度, 這樣的方法在一些介紹espresso的書裡面也常常提到(尤其對新手而言) EUPA-1817我沒用過,但是應該是沒有三向電磁閥的 正常 ...

義式咖啡粉粗細 (EUPA1817+小飛馬)

Ida avatar
By Ida
at 2012-10-05T14:00
各位咖啡愛好者好 小弟被咖啡粉粗細的問題困擾了很久，所以想po文來請教 目前器材是使用EUPA1817 + Lapanovi濾杯 + 小飛馬 小飛馬的刻度操作在3或3.5 （刻度不確定和出廠一樣，因有拆開後再裝回去，不知道有無校正對） 如果把刻度操作在3，粉量約15克，中度填壓 可以製作出帶有濃 ...

咖啡紙杯上的紅色貼紙

Jacky avatar
By Jacky
at 2012-10-05T11:11
最近有朋友需要來家裡用迪朗奇外帶現磨咖啡 但是他又不想在走動時讓咖啡從紙杯裡面溢出來 想請問一下外面咖啡店賣的咖啡紙杯上的紅色/綠色膠帶哪裡有賣呢? - ...

公館附近賣咖啡器材的店

Annie avatar
By Annie
at 2012-10-04T00:34
如題 請問公館附近哪邊有賣咖啡器材的店? 如果有靠近捷運站的就更好了， 感謝大家的回答。 - ...

請教三台專業磨豆機(Anfim, K10, Robur)

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By Sandy
at 2012-10-03T23:50
※ 引述《skuall (神之逸品)》之銘言： : 小弟年底想要升級家用的磨豆機 : 原本的磨豆機是使用6年的901N : 咖啡機是使用快兩年的Alex Duetto : 因貪圖方便，所以打算買有定量功能的 : 目前目標是以下三台 : 1. Anfim Caimano (平刀) : http://www.pc ...