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[特輯] 美國 精選 3 間 第三波咖啡店代表 - 知識份子在櫸樹鎮喝藍瓶
近年來，第三波咖啡革命 話題興起
有些接觸咖啡不久的初學者可能會對於 這個名詞有點陌生
前兩波的代表咖啡，簡單的來分
第一波：即溶咖啡 ( 雀巢 三合一咖啡 )
第二波：花式咖啡 ( 星巴克 拿鐵 )
而第三波 現在的定義 簡單的來說 像是紅酒一樣，會著重在產區，又會稱為精品咖啡
所以豆從哪裡來，會考究的比較嚴謹
第三波 的咖啡革命由美國 掀起這起熱潮
有 3 家美國 眾所皆知的咖啡店，也是咖啡人 在第三波 常會去朝聖的店
特別挑選出來介紹一下
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1. Blue Bottle Coffee
現在藍瓶旋風，瘋迷世界
新鮮烘焙，是他們特別強調的特色
目前唯一 海外開的分店，就是在日本東京
他們的考量是想要學習日本在服務業的精神
或許 新鮮咖啡 + 服務 是藍瓶接下來想要走的咖啡文化精神
Blue Bottle Coffee – 紐約 布魯克林
營業時間：07:00 ~ 19:00
拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )
OOO 推薦指數 ★★☆☆☆
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2. Stumptown Coffee Roasters
在 Ace Hotel New York 的樓下大廳，無論是旅客、路過休息、拿著筆電工作的人們
都能在這找到一個舒適的地方待著，做自己想做的事情
在這裡可以感受到 咖啡就是 生活的一部分
沒有太多刻意地強調 咖啡豆的來源，但是咖啡很奇妙
人喝久了，一定喝得出來差異
市場終究會給用心的店家，正面回饋
應證東西好，不怕巷子深
Stumptown Coffee Roasters - 紐約 曼哈頓中城
營業時間：06:00 ~ 20:00 ( 六、日 07:00 ~ 20:00 )
拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )
OOO 推薦指數 ★★★★★
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3. Intelligentsia Coffee
知識分子咖啡 是芝加哥起家
他們對於咖啡生豆品質要求相當高
合夥人 一年當中 至少有一半的時間，是在產地挑選豆子
而且特別的是，如果其他店家希望用他們的咖啡熟豆來販售
還需要經過知識分子系統性的教育訓練，合格後才能使用知識分子熟豆來營業
由此可知，知識份子對於品質的要求可是各個環節都不放過
這或許也是他們能夠在第三波咖啡革命，率先出名的原因
Intelligentsia Coffee - 芝加哥
營業時間：06:30 ~ 20:00 ( 六 07:00 ~ 20:00，日 07:00 ~ 19:00 )
拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )
OOO 推薦指數 ★★★★☆
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OOO 走過世界許多咖啡館，體驗各家不同的環境
這篇咖啡特輯，推薦給各位，希望讓大家找到喜歡的咖啡館
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