綜合回應 - 咖啡討論

Andy avatar
By Andy
at 2010-07-24T01:08

Table of Contents

: 推 hsubonbon:exp的積分的是"空間分佈" 濃度差是擴散的驅動力 07/24 00:34
: → hsubonbon:空間量一直都是濃度帶著 不是exp exp是"分佈" 07/24 00:36
: → hsubonbon:阿哈!我知道你哪裡搞混了!我的錯~空間中總量不等於質量~ 07/24 00:37
: → hsubonbon:這樣你知道擴散方程的意義了?它處理的是濃度的分佈 07/24 00:38
: → hsubonbon:溶解行為(高濃度到低濃度)是擴散! 當然得用擴散來處理! 07/24 00:40
: → hsubonbon:熱萃取是利用增加分子的動能的方式來加速溶解(擴散) 07/24 00:42
: → hsubonbon:咖啡粉裡的溶質(固,液,氣)濃度高於水則為熱力學驅動力 07/24 00:44
: → hsubonbon:積出來的就是單位體積內所有的溶(擴散)出來的物質 07/24 00:45

響應版主阿冷的建言,以文章回應,

我重新整理我的疑問,
依據原po的意思,是在粉餅的空間,將濃度函數對空間積分,
請問這樣積出來的是甚麼東西呢?

如果濃度函數是粉餅內可溶物質的濃度分布,
這樣積分出來的結果應該就是所有可溶物質的質量阿~
為何會變成擴散出來的物質呢?
感恩~


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Tags: 咖啡

All Comments

Agatha avatar
By Agatha
at 2010-07-26T03:59
如你所引用以及後來補的部分,擴散出來的物質即萃取物質
Gary avatar
By Gary
at 2010-07-27T04:27
esp煮完之後,粉餅內還是有些可溶物質並沒有被取出來
Olive avatar
By Olive
at 2010-07-30T15:31
所以我們不能假設所有可溶物質都被取出
更不用說我們完全沒能力建立這樣的濃度函數
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2010-08-02T05:15
時間也很重要,請別忘了,咖啡顏色的轉折就是最好的證明
Susan avatar
By Susan
at 2010-08-04T16:48
這就是r200板友提過的過飽和的問題
Valerie avatar
By Valerie
at 2010-08-06T19:44
哭,我只想問這樣積出來的是甚麼東西阿~是擴散出來的物質嗎?
George avatar
By George
at 2010-08-09T17:36
我也想哭...跑出來的物質就是擴散出來的物質啊...
Frederic avatar
By Frederic
at 2010-08-10T03:50
單位時間(流速相關)單位體積內溶(擴散)出來的物質啊...
Rachel avatar
By Rachel
at 2010-08-12T20:23
這是個好討論~ 謝謝你這麼地用心與投入~
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2010-08-14T00:15
請問為什麼濃度函數對粉餅的空間積分,可以得到擴散出來的物
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2010-08-17T14:26
對阿我很用心喔~
Andy avatar
By Andy
at 2010-08-19T04:54
因為溶出來的物質的空間分佈是exp分佈,而過程是擴散控制
Ethan avatar
By Ethan
at 2010-08-21T10:23
只差在是單位時間和單位體積的"總量"
Ursula avatar
By Ursula
at 2010-08-25T00:51
不論是甚麼分布,對空間積出來就是空間中所有物質啦
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2010-08-27T12:33
不好意思我老了,得先去睡了,再次感謝你的投入與用心
Jake avatar
By Jake
at 2010-08-28T02:37
哈~您不能犯規說溶出來的物質的空間分布阿~
晚安~
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2010-08-30T07:13
討論還沒交集 兩位睡飽一點 腦袋比較清晰 明天繼續xD
Lily avatar
By Lily
at 2010-09-02T20:19
有板友是化工系的嗎,可以為我們介紹一下關於萃取的基礎
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2010-09-07T13:38
理論嗎? 有沒有一般常在使用的公式可以套
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2010-09-12T10:42
化學上的萃取跟大家在意好味道的萃取,是兩回事。
George avatar
By George
at 2010-09-12T23:18
唔~煮咖啡不叫萃取這件事,我的化學博士老弟好像有提過~

綜合回應

Hedda avatar
By Hedda
at 2010-07-23T22:10
不好意思 回晚了 得多花點時間陪家人和女友 最近只有找OP連載時才會上來 ※ 引述《ringyoung200 (jumbo)》之銘言: : 你可以再白爛一點。 : 講咖啡,你腦子跟原始人一樣堅持貝拉鐵則,那是你家的事。 我不知道甚麼是貝拉鐵則 我的條件是不斷改變餅重與粉粒後得 ...

咖啡粉的粗細

David avatar
By David
at 2010-07-23T09:56
※ 引述《vicke (翎)》之銘言: : 各位好,我又來發問了^^and#34;and#34; : 前一兩天又跑去朋友的店玩機器 : 這次用了大台的磨豆機 : 磨出來的粗細果然差很多...... : 帶了一磅剛烘好的咖啡豆過去 剛烘好的豆子其實很不穩定 所以你拿剛烘好的豆子來試研磨度其實不太準 ...

咖啡粉的粗細

Candice avatar
By Candice
at 2010-07-22T21:03
各位好,我又來發問了^^and#34;and#34; 前一兩天又跑去朋友的店玩機器 這次用了大台的磨豆機 磨出來的粗細果然差很多...... 帶了一磅剛烘好的咖啡豆過去 我就先從最細的開始試 結果...... 水出不來 =.= 機器好像有設定,水出不來的話,過一段時間它就會自己停了 而且還停蠻久的... ...

Re: 生豆蟲蛀的問題

Hardy avatar
By Hardy
at 2010-07-22T12:42
我看過有一家店的玩法是這樣子的 台南甜在心 豆子先過篩分大小 挑豆 放在恆溫恆濕儲藏室裡面保存 烘好包裝完放在快炒店那種的飲料冰箱內養 這是控制一個房間的環境 沒挑的生豆也放在這裡面養 當然有挑沒挑的會分開來在不同區域 有走道隔開 這也是烘豆子的空間 所以預算吃很大 後續電費也很大 冷氣和濕控幾乎是開整 ...

不知道怎麼泡咖啡耶~\

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2010-07-22T09:53
朋友送我一包咖啡豆, 接下來,我就不知怎麼處理了? 請問一下,我是不是去外面請人幫忙磨豆子? 然後磨好之後的豆子粉, 直接拿熱水來沖泡、沈澱即可?(像泡阿華田一樣?) 有需要再買「濾紙」嗎?濾紙去文具行買得到嗎? -- 我的部落格,歡迎參觀,http://www.wretch.cc/blog ...