粉水比例的定義 - 咖啡討論

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By Agnes
at 2016-07-25T20:15

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粉水比例是直接影響咖啡成品風味的因素之一

那有一個疑問,究竟這個水的容量是指下列哪一項

會這樣問是因為咖啡粉會吸水(我自測吸水率約1公克粉會吸約1公克的水)

1.注入水的容量?

2.咖啡液成品的容量?

另外容量大多是用容積毫升mL還是重量公克g來作為基準?

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Tags: 咖啡

All Comments

Kama avatar
By Kama
at 2016-07-26T11:57
召喚葉教授
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By Olive
at 2016-07-28T17:14
咖啡液成品容量。容量自然是ml。可參考KONO下座，附容量刻度
Susan avatar
By Susan
at 2016-08-01T20:19
或者，去買有容量刻度的玻璃量杯~~~
Christine avatar
By Christine
at 2016-08-04T20:22
月經文?
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By Selena
at 2016-08-08T19:22
拿g跟ml差異不大,假設你17g粉1:15=注水255g,扣掉咖啡
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2016-08-08T21:11
在把咖啡粉的吸水量17g加回去變成總注水=272g就解決了
Isabella avatar
By Isabella
at 2016-08-12T14:24
ps:我咖啡粉吸水我是計算1g粉吸1.5~2g的水
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By Victoria
at 2016-08-15T01:32
有人實驗過粉的粗細是變因嗎？
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By Kristin
at 2016-08-17T09:48
還有水粉比在誤差多少的狀況下會有風味上明顯差異？
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By Ina
at 2016-08-18T08:23
距離上一篇類似文章還不到一個禮拜...

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Ina avatar
By Ina
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By James
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http://youtu.be/vKy7pefjDoc 寶島全世界，廣播專訪WBC冠軍吳則霖，大家可以聽聽看，學習學習。 - ...

摩卡壺bialetti brikka的使用問題

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By Suhail Hany
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超新手磨豆機推薦

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By Rebecca
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By Carolina Franco
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