第一次沖煮後的問題 - 咖啡討論

※ 引述《kuropo (哪一招?)》之銘言：
: ※ 引述《kuropo (哪一招?)》之銘言：
: : 今天總算是跨出了煮咖啡的第一步
: : 機器是特價買來的陽春機TSK-183
: : 第一次煮完..處處都是問題..怎麼跟書上影片上都不太一樣
: : 首先問題一
: : 沖煮出來的咖啡一點也不濃醇的感覺
: : 是半透明的杯底還有咖啡粉的沉澱
: : 簡直就像紅茶一樣…
: : 味道或看起來就像洗咖啡杯水一樣
: : 問題二
: : 沖主過後團裝咖啡粉的把手打開來
: : 右半部被沖得見底了 咖啡粉全都擠在左半部
: : 是因為田庄的時候肥有用力壓的關係嗎?
: : 問題三
: : 這因該是經驗問題吧
: : 蒸氣打了好久
: : 只是把冷牛奶變熱牛奶.. 一點泡都沒有
: : 這…該如何是好
: : 敬請各位板友指教 謝謝
: 謝謝 各位板友的熱心教導
: 問題一.二都順利解決了 填了更多的粉 再用力壓(因為沒買按壓器用萬金油順手剛好大小
: 至於打奶泡的問提哩
: 我把管子口致於牛奶水面之間 表面是有打出砲了
: 不過是很大顆那一種 就像是吸管插進去用嘴吹一樣
: 還是有打出一點點綿密的奶泡了 就真的是一點點
: 另外問題是在打的時候 牛奶會亂噴 打完身上、臉上、咖啡機、桌子都是奶...
: 另外我真的體會到之前板友說的TSK183溫度過高的問題!!
: 邁入咖啡世界第二天了 真的好有趣!!



經過一連幾天的練習 漸漸能體會到板友說的打奶泡時ㄗ~ㄗ~ 的聲音

不過大概要打了20秒左右才抓到那個位置 中間還是會ㄘ~ㄘ~ 啵~啵~啵~

幾杯下來 越來越有成就感 但接踵的問題來了



問題一.

當我把打好的奶泡到進咖啡時

發現剛杯下面還是完好的牛奶!! 然後一直到一直到

就..一整陀掉下去了...... 剩下一堆一陀一陀的奶泡黏在鋼杯內側

結果就是咖啡加牛奶上面一坨泡..

這種奶泡是問題出在哪了?

問題二.

TSK-183是完全用蒸氣 沒有綁補 我以為他是把裡面水煮滾用蒸氣在衝出

可是我發現煮出來的咖啡 沒有很熱耶

一開使還沒滾的時候會先慢慢滴幾滴下來

過了30秒左右聽到咖啡機內估嚕咕嚕的聲音 咖啡才順順的留下來 這樣正常嗎?

再加上我打奶泡是用冰箱剛拿出來的冰牛奶

一杯完成後 只是溫溫的 說不上熱...

這該怎麼辦呢?

謝謝各位板友指教

















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