神秘豆 (截止) - 咖啡討論

感謝plutoma大的分享 拖了幾天 剛剛拿出來
第一次參與這樣的活動 其實蠻興奮的

我用的是Syphon Hario 50A-3
水量為三人分 (豆子用一包 用湯匙量 接近三湯匙)

豆子大小和顏色算是很均勻
袋子打開味道很特別 之前沒有聞過(入行半年多 豆子煮完就換一種 哪種豆子不拘)
別的版友說有點類似醬油味 我分辨不出來
一開始以為是焦糖味
不過聞起來 味道有點刺激的 不算是溫和的香味
還找不出類似哪種味道 (很像本來就不會分辨)

研磨的刻度為小飛鷹3.5 (先用刻度7磨第一次 再換3.5)
火源為RK4208
水源來自熱水壺 先用大火 待冒大泡 插壺 到一半 轉小火
不過似乎太快轉小火 水上升的有點慢 到上壺 大概是88~89度
下粉後 先做壓粉的動作
大概10-20秒先攪拌一次
大概40-50再攪拌第二次
我不喜歡算時間 所以都用眼睛跟鼻子來決定 (很隨興 但品質似乎不太穩定)

body不算很厚 味道偏酸(不知道跟我的水溫有關嗎?)
不過 酸的有一點特別 帶有其他的味道 有一點點鹹鹹的 (第一次喝到)
入喉後 有回甘的感覺
整體而言 是我喜歡的酸味 很好入口
不知道是我太興奮還是好喝 蠻快就喝了一半
最後 留了一點 等到溫度降下來
酸味更為明顯 有一點澀澀的

整體而言 我蠻喜歡




另一包 再用手沖來試看看~~
謝謝 plutoma大的分享





PS 果然要把味道形容出來 不是那麼的容易

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