磨豆機 PK 首部曲 - 咖啡討論

Hi 各位愛好咖啡的鄉民好,
我是小編，
抱持著好（愛）奇（買）的心態，陸續也買了不少器材，
器材一多就想拿來互相ＰＫ一下，看看箇中的差異。

首先，大家都知道磨豆機研磨品質絕對是造成咖啡風味差異的關鍵因素。
究竟不同價位的磨豆機風味上的差異到底有多大呢？
究竟是否存在高ＣＰ值的磨豆機，或者依然是一分錢一分貨呢？
為此，小編決定將討論度較高的幾款磨豆機進行測試。
希望藉由這一系列的測試文，讓大家找到適合的機型～


目前準備測試的磨豆機，價位由低至高依序為：
（一）匿名2 義式刀盤
（二）Tiamo 700s
（三）Kitchenaid KCG0702OB
（四）Kalita nice cut g
（五）小富士鬼齒
（六）Kalita high cut
（七）Baratza Forte BG


狡兔有三窟，小編以及小編的朋友在每一窟都各放不同的磨豆機
所以要同時將（一）～（七）搬到同一個地點評測是有點困難....
因此，我們僅能先針對三款磨豆機進行測試，分別為：
（一）匿名2 義式刀盤
（三）Kitchenaid KCG0702OB
（七）Baratza Forte BG


1.測試磨豆機簡介：
（一）匿名2 義式刀盤
義大利 italmill 38mm 磨心。
研磨刻度範圍可以達到espresso，也可以用於單品製作。
研磨整體均勻度較好，風味上層次感會更多一點。

（二）Kitchenaid KCG0702OB
低轉速研磨（450 rpm），外型以及做工皆優於 Kalita nice cut g。

（三）Baratza Forte BG
德國 ditting 54mm 平刀鋼刀磨盤。
具定時定量功能，重量精確度為±0.2克。
260段研磨刻度，粗細範圍 230 — 1150μm。


2.測試咖啡豆品項及風味：
Ａ.衣索比亞 耶珈雪啡 班可 福法特 – 貝內費加
黃檸檬，佛手柑，水蜜桃，酸值細緻，尾韻甜度高。

B.印尼 林東 百家樂小農 曼特寧
香草，奶油，黑巧克力，甘草，濃郁厚實。


3.測試方法：
由於 Cupping 是一套標準化測試咖啡的方法，可以減少變因。
因此皆以 Cupping 測試咖啡風味的差異


4.詳細測試文：
https://goo.gl/qWJ13t


下次的測試會納入較為平價的機型，
到時候再來檢驗匿名2 義式刀盤的表現大概可以跟哪個價格帶的自動磨豆機抗衡。

希望不要吝嗇給個讚～
如有缺失，還請各位給予建議及指教，讓未來的測試文更加完善。
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