用麵條清磨豆機不錯 - 咖啡討論

XD

這篇算是心得回報;往前找我的 ID,有發問過

今天自己買的豆子喝完了,喝到了朋友送我的越南豆
越南豆我的感想是:一定要喝一次,但也只需要喝那麼一次

在越南,我們天天都喝那種咖啡
那是出去玩的心情
但基本上重奶重甜的咖啡,就不太像咖啡
小時有一種糖果,含在嘴裏的奶油糖
那味道倒挺像的
越南咖啡就是和這種重奶油去烘炒的吧..

其實如果要重奶味,任何咖啡都可以加煉乳(怕不搭?了不起選重烘焙也就是了)
我搞不懂烘焙時重奶,沖出後又重奶,兩次重奶的調味是為了什麼
一定要連著兩次才喝得到奶味嗎?

又或者說,重奶烘焙可以使豆子耐久放
(越南咖啡的歷史,為什麼用那麼簡單原理的滴滴壼,是戰時為了方便一切從簡?)
如果是,或許可以解釋一切

因為要耐久放,所以加重奶,為了加奶所以重烘焙
重烘焙後偏苦,所以沖泡時又用煉乳..
總之一整個都是重口味的步驟

;;

扯遠了
這樣的豆子我不會想再買
(不是不想再喝,等我去越南玩,有旅遊心情時再喝就好)
不過越南的同學送我了 :P
他送我就收 XD

收了就有磨豆的問題
而我知道它很油,所以之前才先發問

今天得開這包豆子了
所以我先試試磨麵條
在爸媽閒閒沒事的見證下,我們又磨出了麵粉(傑克,這真是太神奇了 XD)
耶,成功~ 清得很乾淨

所以剛才就磨了越南豆
磨完馬上加麵粉磨,清磨豆機

耶~ 刀頭清得不錯
至於粉道,也是不錯的
因麵粉的量很多,可以沖下粉道

不過聞一聞,磨豆機的奶油味還是很重 :P
上部集豆盒也被奶油'狗'得油油花花
大概等這批豆子磨完,整個還是要泡水洗
只是也許不會回復原來的明亮了(真是有潔癖 XD)

;;

麵粉也是有油的,只是少了些

下次把磨出來的麵粉拿來沖咖啡好了 XD
大概會變成煮麵茶吧~~


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