用EES120打奶泡 - 咖啡討論

Thomas avatar
By Thomas
at 2012-01-30T01:40

Table of Contents

因為嚮往在咖啡上面打出漂亮的奶泡

最近拋棄了美式咖啡機(其實也是剛好壞掉啦...)

和老姐買了一台 EES 120 義式咖啡機

希望在家也能做出美美的奶泡來


在煮咖啡方面比較沒有問題

但我們花了一些時間才體會到

原來煮完咖啡後還要加一點水才會有持續的蒸氣跑出來

因此當咖啡耗掉所有加入的水後(大概就是四杯的分量)

大概又加入了100cc的水打奶泡


下面是打奶泡的過程:

http://www.youtube.com/watch?v=D4wcr_x9bFM&feature=share

我們是用乳香世家的全脂鮮乳(冰的)

大概傾斜45度

試了網路上查到的兩種方法: 在表面 or 表面下2cm處

不過打出來的泡泡感覺都挺大的

而且一不小心牛奶就會噴出來


打好的奶泡倒在杯子裡的樣子如下--

http://ppt.cc/aXMb

不知道是因為不會拉花還是奶泡打錯了

感覺跟網路上看的影片就是不太一樣


希望各位版友大大給點意見

第一次打奶泡

第一次在這裡po文

若有失禮之處還望各位大大批小力一點

謝謝大家了~


--

All Comments

Anthony avatar
By Anthony
at 2012-02-01T14:48
高度的問題?我猜出氣孔的位置雖然在奶泡下
Noah avatar
By Noah
at 2012-02-05T12:48
但高於真正的液面，所以一方面會沖出大泡泡，另一方面也
Agnes avatar
By Agnes
at 2012-02-07T18:14
沒辦法利用水流把一開始的粗泡給捲下去
Yuri avatar
By Yuri
at 2012-02-08T16:16
參考上面的□ [其它] 第一次沖煮後的問題這幾篇的推文~
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2012-02-10T14:22
高度不是重點 用聽的！穩定細小稍微尖銳的聲音

慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~

Victoria avatar
By Victoria
at 2012-01-29T22:50
※ 引述《mindforce (莫可名狀)》之銘言： : ※ 引述《sourcoffee (酸咖啡)》之銘言： : : 目的:慶祝龍年到與測試機器 : : 豆名:最近火紅的凱貝朵日曬處理(Sidamo Kebado Natural) : : 介紹:請GOOGLE大神幫忙吧 : : 烘焙方式與烘度:半熱風機/淺 ...

四號濾紙

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2012-01-29T22:39
朋友送了一台Gevalia美式咖啡壺(12杯)和幾張四號濾紙， 現在濾紙快用完了，查了一下PCHOME和Yahoo!發現都沒有賣四號濾紙， (美國Amazon有賣，可是不想從Amazon大老遠買呀~) 請問各位大大哪裡有賣四號濾紙？高雄有賣嗎？ 以下附上機器和濾紙的型號和網頁： Replacemen ...

開團一起買la pavoni 濾杯

Linda avatar
By Linda
at 2012-01-29T21:12
小弟想買la pavoni 濾杯 想說找多點人買 把價錢壓低, 要的人可以站內寄信或傳簡訊給我 0980478471 - ...

單杯包裝的即溶咖啡

Puput avatar
By Puput
at 2012-01-29T19:03
看了版上大家分享許多關於即溶咖啡的心得。 想請問大家有沒有看過一款即溶咖啡， 單杯包裝的黑咖啡，另外還有糖包和奶精，都是分開來的小包裝。 可以自行調配口味~ 謝謝大家 -- 如果不合適煩請大家告訴我，我會自己刪文 m(_ _)m - ...

慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~

Dora avatar
By Dora
at 2012-01-29T17:20
※ 引述《sourcoffee (酸咖啡)》之銘言： : 目的:慶祝龍年到與測試機器 : 豆名:最近火紅的凱貝朵日曬處理(Sidamo Kebado Natural) : 介紹:請GOOGLE大神幫忙吧 : 烘焙方式與烘度:半熱風機/淺焙...大概是一爆密就讓他下來了! : 注意事項:不喜歡酸咖啡者請勿佔缺, ...