瓦哈納莊園曼特寧 沖泡心得~ - 咖啡討論

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By Eden
at 2012-05-05T12:49

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上禮拜跟jache168 (樂咖) 敗來的曼特寧熟豆,今天總算可以拿出來喝囉~
jache168 (樂咖)大大所烘培的咖啡豆真的滿對我口味的~ANYWAY 廢話不多說

咖啡豆簡介:

【瓦哈納莊園 曼特寧】
*商品介紹/ 瓦哈納莊園成立於2005年,位於北蘇門答臘的Lae Mungkur村落,平均海拔約
1,300~1,500之間。
總面積近500公頃的瓦哈納莊園專門生產高品質的印尼蘇門答臘咖啡,
在園區內分別栽種不同的單一品種咖啡以及採用水洗、半水洗、日曬等不同方式來滿足消
費者的需求。
目前莊園內約有250公頃用於栽種咖啡,30公頃做為咖啡育苗室,10公頃是咖啡處理廠房
,同時聘用2000名的咖啡農。
瓦哈納莊園和小農建立良好的關係,提供免費的肥料、遮蔭樹和種子來幫助他們建立更好
的咖啡品質。


*淺烘焙下的瓜果香氣非常明顯,高甜度,厚重的厚醇度,風味非常的飽滿多
變。

沖泡器具:

摩豆機: HARIO CMH-4C 手動
沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺
水溫:90度上下,沖下去大約DOWN到85之間

心得:

jache168 (樂咖)是用TOUCH 二爆30秒烘培的,
我喝起來的感覺是炭味較深,
或許在烘淺一點點,
風味應能更突出,
不然感覺上很曼特寧。

整體的香氣飽滿,
入口帶點淡淡的瓜香,
沒有任何酸的感覺,
比較可惜的是前段的風味被炭香味包圍住了,
但尾勁帶者輕柔的甘草香及回甘的甜味。
雖然我還是偏愛帶有點酸味的咖啡豆,
但用偶爾用這隻來轉換一下心情與口味也不錯呢。


總評:中規中矩的曼特寧,但jache168 (樂咖)的烘培方式讓這隻豆的風味稍有不同~
可用來轉換口味或混其它豆來增加風味。








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All Comments

Gary avatar
By Gary
at 2012-05-09T12:50
水溫建議低於85度(低溫會較酸),就不容易有炭香味~~

請問版標是....?

Ursula avatar
By Ursula
at 2012-05-05T10:29
請問版標是怎麼了? 爬文和Google都查不到甚麼 有人可以說一下嗎? 謝謝您! - ...

義式咖啡機問題

Tracy avatar
By Tracy
at 2012-05-05T01:54
※ 引述《addy760627 (addy)》之銘言: : VFA TORINO 這台有人聽過嗎? : 不知道好不好用? 這台沒用過,不過提供其它機器自身經驗: 之前四月於燦坤入手tsk-183 因為咖啡機($1399)+電動磨豆機($699)才特價=1399 等於是送電動磨豆機,扣下來咖啡機才幾百元而已 ...

義式咖啡機問題

Frederica avatar
By Frederica
at 2012-05-05T01:34
VFA TORINO 這台有人聽過嗎? 不知道好不好用? - ...

令人失望的深培耶咖雪菲

Tom avatar
By Tom
at 2012-05-05T00:37
耶家雪夫我記得應該是以他明亮的檸檬酸度 和草本香去與淡淡花香著稱 如果深焙的話 可能會讓特色被煙熏味蓋住 所以大部分都採用淺焙或中焙 - ...

令人失望的深培耶咖雪菲

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By Donna
at 2012-05-05T00:32
不知道有沒有人喝過深培耶咖雪菲 第一次接觸耶咖雪菲是在中正大學湖畔咖啡,它明亮的果酸及香氣,令剛學喝咖啡的我 呀異不以。 豆子很快就喝完,因為價格的關係,我改到品皇買一樣的豆子(便宜400元/磅atat) 回家一開包裝,我就傻了~~油油亮亮的豆子,我居然沒問店員是何烘培度? 手沖口感微微苦帶點香氣,但幾乎沒了 ...