瑕疵豆問題 - 咖啡討論

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By Gilbert
at 2013-03-18T20:12

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請教板上的各位

這些蝦疵豆是所謂的受潮豆嗎?
(圖片如下)

如有錯誤還煩請更正指教


[背面] [正面]
http://ppt.cc/zOuV http://ppt.cc/Iej1

[未挑]
http://ppt.cc/OqR5


第一和第二張是挑比較嚴重的出來


未挑前的整體來看

這樣情形的大約占了一半以上

都是帶有異色狀的斑塊



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Tags: 咖啡

All Comments

Gary avatar
By Gary
at 2013-03-20T04:43
那個亮亮的是銀皮喔 o.o
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2013-03-21T16:29
看不出受潮也看不出瑕疵!
Leila avatar
By Leila
at 2013-03-23T03:04
第三張未挑有一顆明顯蟲蛀發酵豆
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2013-03-23T21:29
除了第三張有顆蟲蛀外 其他我都覺得可以用耶
Jake avatar
By Jake
at 2013-03-27T10:27
主要是萎凋豆, 是生長過程中充實不均勻造成
Joe avatar
By Joe
at 2013-03-27T21:38
但要看缺陷豆與整體豆子的比例去衡量標準
Kelly avatar
By Kelly
at 2013-03-30T06:20
感謝各位指點,可能最近有點矯枉過正~"~
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2013-03-30T23:38
我是以整體豆子的比例、洲別、處理方式去衡量。
Liam avatar
By Liam
at 2013-03-31T10:15
但真的缺陷過多的豆子，我寧可退掉。
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By Catherine
at 2013-04-01T18:09
謝謝板主的經驗談,也謝謝大家的回覆

雲南咖啡豆

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By Faithe
at 2013-03-18T18:12
想請問一下板上的各位... 台北有什麼地方在賣雲南咖啡豆嗎？ 打了好多間咖啡館都說不清楚 朋友說之前都是在中國買的，現在想在台灣找. Please provide me some info thank u so much!! - ...

濾壓壺容量一問

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By Bennie
at 2013-03-18T15:22
要買濾壓壺， 看中露天的Timao 350cc 和500c不銹鋼雙層隔熱這兩種 500cc和350cc只差一百多塊， 之前一個人喝時用Bodum三人份的肯亞壺泡 照理說350那一款應該夠了，可是500才多一百多元 我應該買500還是350，500的容量應該也可以泡200cc 味道應該不會有影響吧？ ...

咖啡酸味

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By Anonymous
at 2013-03-18T13:07
請問版上專家 所謂的咖啡酸味是指入口的就有酸味? 還是喉嚨感覺的酸味? 每次看店家網站文字介紹 比如說 苺果酸這是什麼感覺? 我都不敢買， 都挑烘焙程度M1以上的豆子 可是有時候放的有點溫了 喝到喉嚨還是覺得酸味重 -- Sent from my Android - ...

kona手沖

Kyle avatar
By Kyle
at 2013-03-18T12:24
最近我買了一支夏威夷可納的咖豆 在澳門的蜂大 但是手沖時卻比我在台灣湛盧買了快一個月的混豆膨脹幅度還小(慾望之翼) 而且還小很多 想問一下這是不是代表我買的咖啡豆不新鮮 還是這隻豆子的特性本來就是這樣 有沒有好心的高手願意幫我解答,拜託~~ - ...

先打奶泡再煮espresso

Bennie avatar
By Bennie
at 2013-03-17T22:24
用的是蒸氣不強的es220 之前為了怕咖啡的crema太早消掉 自以為是的先打奶泡再煮咖啡 但剛才看到版友說這樣等於是用100度的水在煮espresso? 想請問一下打完奶泡後要等多久，水溫才適合煮咖啡呢? 感謝~ - ...