版聚心得~^^~ - 咖啡討論

去了PTT的咖啡版版聚~喝了不少咖啡呢~
同一批豆子,烘培的程度不同 煮法不同就有不同的味道
同一個人煮了兩次,每次煮出來的味道都不一樣
還有現場的評分,真是讓第一次當評審的我很為難呢

喝到的第一杯手沖,香味很濃郁強烈
高溫時入口沒什麼特色,第二口時才喝出它的酸味,回甘偏重在喉部
慢慢地會往前擴散,可惜body薄了些

第二杯手沖,香氣相對下沒那麼明顯,雖表現出可可的甜味,但澀味也比較重
回甘的表現多集中在中段,比較有趣的是冷掉後的杯底香味還殘留著

第五杯手沖是用直火烘培的喔~真佩服那個人~
有不同於前四杯的香氣,口感很一致,順口但相對下較沒有特色,
跟烘培的方式有關嗎?不了解~

第三.四杯是塞風,基本上, 用塞風跟手沖來比本來就是不公平的吧
不過比賽是評比好喝的咖啡而不是比方法~也是無可奈何的事~

第三盃的味道較苦,巧克力的甜味也較重,但沒什麼酸度,但有輕微的澀味
個人挺喜歡的,不過主辦人覺得沒有表現出生豆本身的特性
嘿嘿...外行人去湊熱鬧不懂什麼是生豆的特性囉
順便學了一些知識也挺有趣的

第四杯的香味很特別,除了清甜的香味以外,還有一種粉粉的香味
(請不要問我什麼是粉粉的香味~就是有粉末狀的感覺嘛~應該沒有愈描愈黑吧?><)
有紅酒酸~中溫的口感比高溫好,高溫時感覺口感被縛住了
但沒有苦味,回甘比較偏重在舌尖及前段的地方

反正版聚那天過得很快樂喔~還喝到了前版主招待的蘋果口味啤酒///~^___^~///
香香甜甜的~雖然沒有風~一路醺醺然的回家嚕~
雪可屋的起司蛋糕真的很好吃~綿密細緻~可是剛上來的時候好冰~:P
趁著大家在準備時偷吃蛋糕跟爆米花,然後猛灌水~^Q^~

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