煮淺焙豆的撇步 - 咖啡討論

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2010-05-16T20:00

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其實我是要發問的....因為這困擾我許久~~

自己喜歡帶著微酸的椰加 那感覺真的很棒~~

可是我煮的器材 是塞風... 曾經去聖米喝過咖啡

老板說他對於淺焙豆 都是用手沖 想想也是

手沖真的比較好控制變數...所以我喜歡喝手沖的安提瓜

感覺口感很乾淨 又不失 剃刀風味~~~ 應該說感覺是把很利的刀

還是其實是自己控火控的不好...不知道有沒有前輩對於塞風

煮淺焙豆有沒有什麼心得...

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這個時代好像不能沒有BLOG

http://www.wretch.cc/album/oldertwo

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All Comments

Charlotte avatar
By Charlotte
at 2010-05-19T04:29
所以你煮出來是什麼樣的?
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2010-05-20T14:48
塞風的專長在持續加熱,我有篇文沒發...
Elvira avatar
By Elvira
at 2010-05-21T15:49
那就發吧!!我好期待
Erin avatar
By Erin
at 2010-05-26T03:12
但我認識一些烘豆子的人都把手沖的豆子烘得比較深說
Delia avatar
By Delia
at 2010-05-29T19:23
我倒覺得手沖的變數難控制，因為手沖要穩定很難
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2010-05-31T16:27
我知道的狀況也是太淺不好手沖,但原po的淺焙又是多淺?
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2010-06-01T00:06
昨天聽到初水80度,末水60度,我都傻了~
Andy avatar
By Andy
at 2010-06-04T13:42
喔喔! 我想催稿
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By Queena
at 2010-06-08T22:14
city+
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2010-06-12T11:58
出水80末水60 這很容易萃取不足吧 應該有撇步
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By Faithe
at 2010-06-15T14:25
那是另一個手沖的朋友說的,他聽到我說降溫快的認同..
Mary avatar
By Mary
at 2010-06-20T04:45
我是換鍋降至80,他說他手沖末水都降到60了..
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By Mason
at 2010-06-20T08:12
聽聽就好,我沒在手沖,你們有手沖的別聽我講2手資料
Mia avatar
By Mia
at 2010-06-21T00:08
有疑點 95開始2分後降到85 低溫散熱更慢 80降到60應該很久
Kama avatar
By Kama
at 2010-06-25T03:36
city+ 淺焙???? 先搞清楚~~~不然我先去練烘焙好了~
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By Edwina
at 2010-06-28T09:00
city+ 在上壺加冷水煮吧..
Charlie avatar
By Charlie
at 2010-07-01T08:06
發現 可能是我豆子磨的太細 照成許多不好的味道被我煮出.
Jack avatar
By Jack
at 2010-07-04T15:47
之前都是郵桶鎖緊放三格 今天試著放到五格 味道果然變好
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2010-07-08T01:38
有空去菲瑪咖啡走走吧..老闆用賽風煮淺培豆一流的..

Geisha‧Esmeralda Special 2010

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By Lucy
at 2010-05-16T11:18
2010年 Esmeralda Special 的競標活動，即將在五月十八日舉行。 世界各國的買家可以透過網路競標的方式，決定出今年 Esmeralda 莊園所生產各批次 Geisha 咖啡豆的價格。 共有七個批次，依所種植的區域或採收時期不同來分類，在數量上也有差異。 ‧ES1 - Mario Ca ...

我對郵筒做了件蠢事.....

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By Olivia
at 2010-05-16T08:15
昨天晚上心血來潮 看到大家都會清潔自己的磨豆機 身為一個對螺絲起子有熱情的男兒 我拿起了螺絲起子把郵筒拆光光了!! 然後就開心的用水沖阿沖洗阿洗的~ 嘖嘖嘖~原來磨豆機不清這麼恐怖阿( ￣ c￣)y▂ξ 打完收工~洗完我就開心的把零組件放在戶外通風處曬月亮!! ================= ...

Bodum電動虹吸壺

Doris avatar
By Doris
at 2010-05-16T08:03
請問台北哪裡還有在賣ˊˋ 好用又方便說.... 或著是有人有多買可以割愛的嗎嗎? ＃ - ...

Sweet Café

Ida avatar
By Ida
at 2010-05-15T21:48
有點值得一提,店裏洗手間很乾淨,這點是我的特殊需求 咖啡嘛,不是咖啡的問題,也不是我的問題 但通常我喝了咖啡就會想跑洗手間 這時你希望怎樣的環境? :P 店裏的洗手間真的非常乾淨,坐式 (沒有蹲式) 重點是有洗屁屁的 XD 不是電腦全自動啦,是手動 但很方便啊 店裏沒其他小吃,但店外實在太多了 地近忠 ...

一條不鏽鋼絲要六七百元

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By Frederic
at 2010-05-15T17:42
※ 引述《yftkk (kk)》之銘言： : 一條不銹鋼絲繞一繞要價6~7百元~還真有人去買回來 : 板上有人是瘋子嗎!?可說說看使用心得嗎!? : 貨雖已到-4店待瘋子去取貨~但我還很正常~ : 等拿到貨再來風言風語~泡咖啡去嘍~ 這個台灣有生產拿來賣了耶 今天去品皇買器材 看到竟然有而且很便宜就敗了 ...