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烤箱烘培之翻攪豆子

Olivia#咖啡

拜讀了colin烤箱烘培網誌 http://tinyurl.com/ndfbck colin說要不斷的翻轉豆子，否則會有不平均的烘焙深度，甚至燒焦。 不禁就..想偷懶(炸) 如果把豆子一顆顆平放不堆疊的舖在耐高溫不沾黏的烘培紙上， 把烘培紙放上烤網， 並把烤往放烤箱火源至中處 用上火+下火烤她個10幾20分鐘也會產生不平均的狀況嗎? 或者是， 這個不停翻攪的動作是隱含著一次一次去銀皮 接續烘培的不可省程序呢? 謝謝大家的指教 <(_ _)> –

網友回覆 8

  1. Harry

    應該還是會有焦烤的可能~用烤箱還是乖乖與他奮鬥20分鐘吧!

  2. Madame

    http://0rz.tw/PDSXd 這是用烤箱做的滾筒

  3. Emma

    樓上的Blog我有爬到蠻心動的 但不可逆的改裝會被家人剝皮

  4. Zora

    想說不知能不能把滷味筒直接放在烤網上(比較固定) 然後學您

  5. Barb Cronin

    密集的去滾動它呢!請問實際上做得到嗎 謝謝^^

  6. Valerie

    把烘焙紙改成鋁箔紙吧, 我就是用旋風烤箱＋鋁箔紙烘豆

  7. Dora

    難免有些不均, 大致上還可以接受

  8. Sierra Rose

    烤箱$800元,滷味筒+器材$1500~2000元...DIY的真XD

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