烘豆 - 咖啡討論

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By Ursula
at 2006-03-09T11:47

Table of Contents

※ 引述《yardbird (考那麼爛還上逼！？)》之銘言：
: 如果是烘來泡義式咖啡的，
: 那烘豆時的均勻度是不是就可以不用那麼講究？
: 因為義式本來比較適合綜合豆的豐富口感，
: 所以應該也可包容不同烘焙度的同種豆子吧？
: 是這樣嗎？

咖啡豆如果烘焙度不同的話
適合的水溫和遇水以後膨脹的狀況很可能會差很多
對講究沖煮水溫還有沖煮時壓力需要均勻分布的義式咖啡來說
我認為把不同的咖啡豆混在一起沖煮是一個很大的挑戰


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All Comments

新手買咖啡機

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By Poppy
at 2006-03-09T02:47
※ 引述《yamigo (該努力開始減肥)》之銘言： : 因為很想用看看咖啡豆泡咖啡 : 今天到 Costco大賣場看到這一款咖啡機 : http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e11208444 : BRAUN 德國百靈咖啡機　 : 不知道好不好用 : 新手入門 ...

請問咖啡倉庫的豆子

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2006-03-08T17:07
位在民生社區的CAFE Ballet有不錯的莊園咖啡可以選擇 也許你可以去嘗試看看 它們都是少量新鮮烘焙莊園咖啡豆 Cafe Ballet 台北市松山區三民路107巷33號 TEL：(02)2763-1981 http://www.wretch.cc/blog/cafeballet ※ 引述《okee ...

請問哥斯大黎加應該是什麼味道？

Sarah avatar
By Sarah
at 2006-03-08T15:09
不久前，我在公館的雪克屋買了哥斯大黎加 老闆說這是微酸的豆子 買回去後，我用手沖弄了一杯，水溫大概八十初 粗細是手搖郵筒推到底後，再轉四格 味道真是出奇的淡，而且連香味都沒有 之後幾天，我又試了不同粗細和水溫 最後是以85度C，粗細是轉三格，這樣的組合最像咖啡.... 問題是咖啡香還是沒有很多， ...

請問咖啡倉庫的豆子

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By Barb Cronin
at 2006-03-08T11:01
各位前輩 不曉得有人有買過咖啡倉庫的豆子嗎 我買的黃金曼特寧http://www.coffee-storehouse.com.tw/ 被人說烘得太乾^^and#34; 之前買過歐舍的咖啡 Jampit莊園的 覺得滿不錯的...但是之後看到版上過去的文章 有幾篇是關於oscoffee烘咖啡豆失敗的例子 因為我 ...

三芝的沙灘咖啡屋

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-03-08T09:50
那天一時興起跑到三芝淺水灣，看到『沙灘咖啡屋』門口感覺還不錯就進去了... 餐的部分，一個餐要300，可是說真的料理得很粗糙，感覺就像是把一些罐頭 的東西拼在一起，我點的是雞腿，看到隔壁桌後來來一批客戶也要點雞腿真 想出言阻止他，覺得比丹X那種店的餐還要難吃。 咖啡的味道也很普通，大概就是路邊那種咖啡車的 ...